CODILLOS DE CERDO CON PATATAS FRITAS

Nunca había comprado los codillos de cerdo, pero me los han ofrecido en la carnicería que están en oferta. Desde la tienda a mi casa he puesto en marcha mi imaginación y aquí os dejo mi invento de receta. Os aseguro que han tenido un éxito buenísimo. 


INGREDIENTES:
3 Codillos de cerdo
1 Ramita de romero
2 Zanahorias
1/2 Vaso de vino blanco
7 o 8 Granos de pimienta negra
2 Hojas de laurel
1 Pastilla de avecren
1 Cebolla grande
4 0 5 Dientes de ajos
1 Tomate pequeño
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos los codillos como se ven el la foto, no le quito nada de grasa ya que eso hace queden más jugosos, ponemos los granos de pimienta, las hojas de laurel, los dientes de ajos, el vino blanco, la ramita de romero, la pastilla de avecren, las zanahorias, sal, ponemos agua casi para que los cubran y dejamos cocer hasta que con ayuda de un tenedor veamos que están tiernos.

Mientras hacemos un sofrito de una cebolla y un tomate.

Cunado estén los codillos cocidos los sacamos de la olla les quitamos los huesos y reservamos.

Apartamos las zanahorias en el vaso de la batidora y las trituramos junto con el sofrito de una cebolla y un tomate.

Colamos el liquido en otra olla en la que ponemos la carne ya sin los huesos el triturado una pizca de cominos molidos, una pizca de pimienta molida, y sal si precisa, dejamos cocer un poco más hasta que la salsa espese.

Yo los he acompañado de patatas fritas partidas a dados.
Estaba muy rico