MIGAS EN EL MICROONDAS

Yo soy una persona que el microondas lo utilizo muy poco, solo para calentar platos, hace unas semana me hablaron de esta receta y a las personas que nos gusta la cocina nos gusta investigar, al menos a mi me ocurre.

Pues hoy ha sido el día de hacer una prueba y  tengo que decir que estaban muy buenas, me he quedado un poco corta con la sal, pero están muy bien y muy rápidas.

Esta receta se la quiero dedicar a mi hija Trini ya la conocéis del blog "EL DUENDECILLO DE MI COCINA" se las dedico a ella porque le encantan las migas y esta receta le puede venir muy bien ya que con el niño y el trabajo dispone de poco tiempo y de esta forma en pocos minutos haces las migas.

INGREDIENTES:

1/2 Vaso de aceite de oliva

1o 2 dientes de ajos

2 Vasos de agua

3 Vasos de harina de sémola (especial migas)

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el aceite con el ajo partido muy pequeño añadimos una cucharadita de las del café de harina con el aceite caliente se dora un poco, añadimos los dos vasos de agua y volvemos a calentar con el agua bien caliente ponemos la sal disolvemos y ponemos toda la harina es decir los tres vasitos, mezclamos  muy bien y volvemos a meter en el microondas, las tenemos unos minutos, las sacamos y movemos con ayuda de una cuchara. Volvemos a meter un poso más y si es necesario repetimos otra vez.

El tiempo depende del microondas.

MIGAS CON HARINA DE SÉMOLA

Esta receta se la dedico a la persona qué yo creo ha hecho las migas más buenas , les daba un toque muy especial y tenían un sabor para mí el mejor que he probado, yo las preparo buenas pero nunca como las suyas.
Esa persona es mi madre qué ayer 17 de Febrero cumplió 92 años.

INGREDIENTES:

4 Vasos harina de sémola
1/4 Del Vaso de aceite de oliva
Ajos (de 10 a 12 dientes)
4 Vasos de agua
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite de oliva en la sarten donde se van hacer las migas. Freímos los ajos partidos pequeños los doras muy poco, antes que terminen de dorar añades un par de cucharadas de harina de sémola y dejamos que se dore, añadimos el agua y cuando empiece a hervir se añade la sal no antes ni después, movemos para que se disuelva y ponemos toda la harina de una sola vez.
 Mover continuamente hasta que se deslíen y queden sueltas.

Como platos caseros ancestrales y típicos de Almería y Granada, figuran las migas, hay que señalar, que a diferencia de otros lugares como La Mancha que son de pan, en Almería y Granada se cocinan con harina de sémola de trigo duro. Se acostumbra a comer con los denominados "tropezones": rábanos, arenques o pescado, morcilla, chorizo, pimiento frito y pequeños trozos de magra con tocino de cerdo frito. Es costumbre comer migas en los núcleos urbanos del litoral de clima cálido cuando llueve y hace frío por su aporte calórica. Aunque siempre unas migas bien hechas, es un verdadero placer comerlas en cualquier época del año. 
Mi hija ha sido la fans número uno de mi madre y en cualquier época del año le pedía que se las preparara. 

Las migas preparadas en fuego de leña son las más sabrosas, pero con los adelantos y la vitrocerámica también se pueden preparar de igual manera aunque el sabor sea algo diferente, estas de abajo son hechas en vitrocerámica.