MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente.
Un beso Trini Altea

jueves, 4 de diciembre de 2014

COCIDO ANDALUZ

A este guiso puedes añadir un trozo de calabaza a trozos cuando añades las patatas, puedes poner judías verdes tiernas, puedes poner cardos a trozos, Zanahorias............. Lo que mas se suele poner es judías verdes. Pero admite muchas variedades según el gusto de los comensales.

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de garbanzos
2 Patatas
Carne de pollo o gallina 
2 Huesos secos salados
1 Hueso de jamón
1/4 Kg. de costilla de cerdo
1 o 2 Huesos frescos
Morcilla (solo si quieres)
Sal



PREPARACIÓN:
Los garbanzos se ponen el día anterior en remojo.
Los huesos salados y de jamón se hierven un poco con agua para que suerte la sal y se tira ese agua. (Solo un poco).
Pon todos los ingredientes a cocer con bastante agua incluidos los huesos después de hervirlos, cuando empiece a hervir con ayuda de una espumadera le quitas la espuma fea que en principio hace, le pones sal  y dejar cocer todo.
Cuando este todo bien cocido, (yo saco la carne y le quito los huesos y vuelvo a echar solo la carne, y los huesos salados y de jamón los tiro). 
Ponemos las patatas partidas a cuadros y las judías verdes, zanahorias.... lo que quieras poner de verduras o bien solo dejar sin verdura.

martes, 4 de noviembre de 2014

CANAPÉS DE CEBOLLA A LA NARANJA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
3 cebollas cortadas en juliana
El zumo de 4 naranjas
3 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Rebanadas de pan tostado.
Queso de cabra


ELABORACIÓN:
Ponemos la cebolla a pochar unos minutos en una sartén honda con el fondo cubierto de aceite
Vertemos el zumo en la sartén y añadimos el azúcar, la sal y pimienta
Dejamos en el fuego hasta que la cebolla queda de color naranja clarito, el líquido se ha consumido y queda una textura tipo mermelada.
Colocamos la cebolla sobre el pan tostado y esparcimos un poquito de queso de cabra en cada una.
Y al final ponemos gratinar. Simplemente tienen que calentarse las tostadas y derretirse ligeramente el queso.

martes, 21 de octubre de 2014

CREMA DE GUISANTES, RÁPIDA; SENCILLA Y EXQUISITA

INGREDIENTES:
1 Kg. de guisantes
1 Cebolla pequeña
Aceite de oliva
1/2 Cucharadita pimentón (de las mas pequeñas) 
Una pizca de cominos molidos
1 Pastilla de caldo
Sal



PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer los guisantes con agua, la cebolla, la pastilla de caldo concentrado y un poquito de sal.
Ponemos en una sarten el aceite y freímos un poquito el pimentón y los cominos, con cuidado que no se queme y lo ponemos con los guisantes que los tenemos cociendo.
Cuando estén bien cocidos trituramos y listo.
Ya tenemos un delicioso puré de guisantes.

martes, 7 de octubre de 2014

FLAN DE LECHE PANNA COTTA CON SALSA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:
2 Sobres de gelatina sin sabor (7 gr.)
1 1/2 Vaso de leche + 1/2 Vaso de leche
4 Vasos de nata liquida (un litro)
1/2 Vaso de Azúcar
1-2 Cucharaditas de esencia de vainilla
PARA SERVIR:
Fresas, frutas frescas, salsa de fresas... (yo salsa Frambuesas)



PREPARACIÓN:
Ponemos en el 1/2 vaso de leche la gelatina para que se ablande.
En un cazo calentamos la nata liquida y el resto de leche con el azúcar, mezclar bien para que el azúcar se disuelva y cocinar hasta que empiece a hervir.
Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.
Incorporar la mezcla de leche con gelatina a la mezcla caliente y remueve bien para lograr que la panna cotta quede bien cremosa y suave.
Vierte la mezcla de panna cotta en moldes o copas de acuerdo a su preferencia.
Dejar enfriar y luego refrigere por lo menos durante 4 horas antes de servir.
Sirva directamente en las copas o retire la panna cotta de los moldes antes de servir.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
185 gr. Pepitas de chocolate (yo las he utilizado planitas)
300 gr. de Harina
3 Huevos L
140 gr. Azúcar
165 gr. Aceite de girasol
16 gr. Levadura Royal
1 Cucharadita extracto de vainilla
1/2 Cucharadita de sal
140 ml. Leche 



PREPARACIÓN:
Colocamos nuestras cápsulas en la bandeja para después rellenar y reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con el extracto de vainilla, la leche y el aceite de girasol, seguidamente incorporamos la sal y el azúcar mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
Añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y mezclamos bien. 
Por ultimo ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Repartimos la mezcla en nuestras cápsulas que tenemos ya reservadas con ayuda de una cuchara y horneamos durante unos 20-25 minutos.
Comprobamos que están listos pinchándolos con un palillo, cuando éste salga limpio es que están perfectos y listos para sacar del horno.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

ENSALADA CON CANÓNIGOS TOMATES CHERRY ACEITUNAS BACALAO Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES:
Una bolsa de verduras variadas (las venden ya lavadas)
2 Huevos duros
Aceitunas
Tomates Cherry
Bacalao desmigado en aceite



PREPARACIÓN: 
Es muy simple ponemos todos los ingredientes, sazonamos y aliñamos con un buen aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.

jueves, 11 de septiembre de 2014

LAZO CONTRA TODOS LOS QUE ESTÁN LUCHANDO CONTRA EL CÁNCER EN ESPECIAL MI MARIDO Y CHONI


Esta publicación la dedico a una amiga virtual del blog Cocina Compartida nuestra amiga Choni.
Hoy ha pasado por quirófano y estoy segura que va a ganar esta dura batalla.


Sois muchos los que preguntáis y os preocupáis por la evolución
de Paco.
A Paco lo operaron en noviembre como ya sabéis, pero al poco tiempo veíamos todos que algo no iba bien y pedí que le adelantaran todas las pruebas y efectivamente había otro tumor. Después de muchas pruebas y visitas medicas nos dijeron que el tumor que tiene ahora no se puede operar, lo que nos aconsejan es más quimio. Esta con quimio una semana si otra descansa.
Paco es muy fuerte y la lleva muy bien, por la fortaleza y animo que tiene, no es fácil tener la entereza que tiene con todo lo que esta pasando.
Muchas gracias a todos por la ayuda que me estáis dando y perdonar por no contestar a todos son muchos los e-mail, mensajes, facebook y llamadas al movil y whatsapp las que ya tenéis mi numero.
MUCHAS GRACIAS.

jueves, 4 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE ESTILO FRANCÉS TEXTURA JUGOSA

INGREDIENTES:
125 gr. de Cobertura de Chocolate
125 gr. de Azúcar extrafino
125 gr. de Mantequilla 
1 Sobre de levadura
75 gr. de Harina
3 Huevos



PREPARACIÓN:
Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas, primero utilizas las claras, así que ponlas en un bol junto a unas gotas de limón y una minima pizca de sal, batelas y reservalas por un momento. Ahora coge la mantequilla junto con el azúcar y ponlas juntas a batir, una vez que doble su volumen, usaras las yemas para integrarlas a esta mezcla, no las pongas todas de una vez, si no de una en una, pon una y hasta que esta no este totalmente integrada a la mezcla no pones la siguiente. Esto es muy importante que lo respetes para un buen resultado.
Calienta el chocolate siguiendo las especificaciones del paquete, cuando esté derretido se lo agregas a la mezcla y continua mezclando. Es momento de utilizar las claras que habíamos montado al principio, así también añádelas a la crema, en este caso harás el mismo procedimiento que con las yemas, es decir que las incorporaras poco a poco. Una vez que estén integradas, sigue mezclando, añade la harina y la levadura continua mezclando con movimientos envolventes.
Engrasa el molde y vuelca la mezcla llévalo al horno durante unos 25 minutos a 180ºC
Un secreto que te puede ir bien es que una vez finalizado la cocción, no abras el horno para retirar el pastel, si no que lo dejes dentro del horno 5 minutos más con el horno apagado.  

lunes, 18 de agosto de 2014

COMO PREPARAR MASA PARA CREPÊS Y RELLENO DE PLATANO O RELLENOS CON NUECES Y NATA

INGREDIENTES:
1 Vaso de agua o Leche
150 Gr. de Harina
2 Huevos 
1 Cucharadita de mantequilla
Sal (para crepes salados) o Azúcar (para dulces)



PREPARACIÓN:
En un bol batimos los huevos y echamos la harina tamizada, sobre ella echamos la leche, una cucharadita de mantequilla y un poquito de sal si son saldos o azúcar si los que preparamos son dulces, mezclamos bien.
Podemos pasar la masa por la batidora, ya que lo importante para unos buenos crepes es que sea una masa fluida y sin un solo grumo.
Para obtener un buen resultado debemos dejar reposar la masa tapada en el frigo durante al menos una hora.
Pasado el tiempo de reposo solo necesitamos una sarten antiadherente o una crepera que este caliente y ponemos un cucharon aproximadamente extendido sobre la base de la sarten, dejamos que se dore antes de dar la vuelta y listo a rellenar con los ingredientes que más nos gusten.

jueves, 31 de julio de 2014

COMO HACER HORCHATA DE CHUFAS CASERA

INGREDIENTES:
Chufas secas
Agua helada (la cantidad cuatro veces la cantidad de chufas)
Azúcar ( la mitad del peso de chufas)
Limón y Canela (opcional)


PREPARACIÓN:
Hay que poner las chufas en remojo entre 24 y 48 horas, depende de las chufas, (se nota cundo ya están listas).
Cuando ya estén bien remojadas las chufas las ponemos en un bol con algo de agua muy fría ( yo anteriormente la pongo en el congelador para que se hiele y este más fría) trituramos bien con la batidora. Si echas canela o limón ahora es el momento para poner.
Colocamos un paño de cocina que este bien limpio encima de un bol y volcamos toda la chufa tritura y apretando en paño muy fuerte sacamos todo el liquido de la chufa, de esta forma no se nos cuela ningún trocito de la pulpa de la trufa, (la pulpa de trufa lógicamente la tiramos).
Ponemos la cantidad de azúcar y trituramos con el resto de agua que nos falte por poner, teniendo en cuenta que este helada.
Ya tenemos una deliciosa horchata casera lista para tomar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

wibiya widget