MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

viernes, 9 de octubre de 2015

MAS DE SIETE MESES SIN PACO

QUIERO DAR LAS GRACIAS Y TAMBIÉN PEDIR PERDÓN POR ESTAR AUSENTE A TODO VUESTRO APOYO, QUE ES MUCHO. !!!!
ESTOY BIEN, PERO MI VIDA PARECE QUE SE HA PARADO DESDE QUE PACO NO ESTA.




Paco siempre ha pensado que soy muy fuerte, pero la fuerza me la daba Él.
Ahora me siento tan vacía por dentro, necesito tanto poder contarle lo que he vivido estos meses.
Nosotros hemos sido una pareja de contarnos todo.... lo que vivíamos por separado, aunque ha sido muy poco, por que todos los hobby los buscábamos para hacerlos en común y pasar el mayor tiempo posible juntos. 
La enfermedad empezó en 2013 han sido casi dos años muy, muy duros luchando con el maldito cáncer, pero Paco me lo ha hecho muy fácil, Paco ha sido un luchador nato con una entereza de caballo y eso que el tipo de cáncer que le ha tocado ha sido muy hijo de p....... No le ha dado ni un solo día de tregua, aun después de pasar por una operación de casi ocho horas de quirofano y multitud de tratamientos diferentes. A pesar de todo no le dejo tener un solo día bueno, pero Él nunca se rindió  ha seguido tirando al arco, nuestro deporte que tanto nos gustaba...... No se de donde sacaba las fuerzas ????? Pero cada vez que podia hemos ido al club a tirar.
Como decía antes ahora me encantaría hablar con Él y decirle millones de cosas,........Una que no tengo miedo a mi moto, la sigo conduciendo como años anteriores............
Tengo mucho que agradecer a mucha gente, personas que se han volcado para ayudar pero quiero aprovechar para dar las gracias a Mª A. C. Una compañera de este mundillo que solo la conozco por visitar el blog.
Por cuando la enfermedad empezó a dar la cara deje un poco de lado este blog, fueron pocas semanas porque yo quería que todo siguiera con normalidad, pero cuando entre en mi correo me encontré con un e-mail.   (reduciendo)
Esta persona me decía que por un comentario que yo había hecho deducía que me ocurría algo grabe y que vive en Madrid me ofreció su casa por si tenia que ir de médicos. 


QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS LOS CARTELES DE LOS TROFEO HOMENAJE QUE LE HAN HECHO A MI MARIDO.

Este es el cartel del trofeo homenaje que le hicieron a Paco en el mes de Junio.




Este otro cartel corresponde a otro trofeo homenaje que le hicieron a Paco a finales de Julio.



También quiero compartir con vosotros............ 

El éxito de Joaquin Mérida Rodriguez un Grandino que es tan buena persona como deportista,  quedando campeón del mundo celebrado recientemente en Terni (Italia) y en su facebook ha dedicado su triunfo a Francisco santander Rueda.






Espero retomar pronto este blog que Paco me hizo para guardar todas mis comidas, con las que tanto disfrutaba...... Después a mi me ha proporcionado muchas satisfacciones.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y PERDONAR POR NO CONTESTAR A VUESTROS CORREOS Y VUESTRAS CONDOLENCIAS HAN SIDO MUCHAS. UN ABRAZO

viernes, 2 de enero de 2015

FELIZ 2015 PARA TODOS

FELIZ 2015 PARA TODOS.!!!!

PERDONAR QUE ESTE TAN DISTANTE Y FRÍA, PERO YA SABÉIS QUE LLEVO CASI DOS AÑOS CON LA SALUD DE MI MARIDO BASTANTE COMPLICADA.
QUIERO DAR LAS GRACIAS POR TODO LO QUE ME ESTÁIS AYUDANDO. DETRÁS DE ESTA PANTALLA DE ORDENADOR HAY GENTE MARAVILLOSA QUE QUIERO MUCHO SIN PONER CARA A LA MAYORÍA Y SIN VERNOS NUNCA.

PERDONAR POR NO CONTESTAR A VUESTRAS FELICITACIONES DE CUMPLEAÑOS DEL DÍA 22 Y POR LOS CRISMAS QUE HE RECIBIDO EN MI CASA.
EL 2014 HA SIDO UN AÑO PARA OLVIDAR HASTA EL ULTIMO DÍA LO HE PASADO ENTRE EL HOSPITAL Y MI CASA, MI MADRE LA LLEVE EN UNA AMBULANCIA AL HOSPITAL EL 31 Y AYER UNO DE ENERO POR LA NOCHE VOLVIMOS A CASA, UNAS NAVIDADES ALGO COMPLICADAS MI MARIDO MALO Y MI MADRE TAMBIÉN.


ESTA FOTO NO ES DE ESTA NAVIDAD.!!!!


QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS EN EL 2015

jueves, 4 de diciembre de 2014

COCIDO ANDALUZ

A este guiso puedes añadir un trozo de calabaza a trozos cuando añades las patatas, puedes poner judías verdes tiernas, puedes poner cardos a trozos, Zanahorias............. Lo que mas se suele poner es judías verdes. Pero admite muchas variedades según el gusto de los comensales.

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de garbanzos
2 Patatas
Carne de pollo o gallina 
2 Huesos secos salados
1 Hueso de jamón
1/4 Kg. de costilla de cerdo
1 o 2 Huesos frescos
Morcilla (solo si quieres)
Sal



PREPARACIÓN:
Los garbanzos se ponen el día anterior en remojo.
Los huesos salados y de jamón se hierven un poco con agua para que suerte la sal y se tira ese agua. (Solo un poco).
Pon todos los ingredientes a cocer con bastante agua incluidos los huesos después de hervirlos, cuando empiece a hervir con ayuda de una espumadera le quitas la espuma fea que en principio hace, le pones sal  y dejar cocer todo.
Cuando este todo bien cocido, (yo saco la carne y le quito los huesos y vuelvo a echar solo la carne, y los huesos salados y de jamón los tiro). 
Ponemos las patatas partidas a cuadros y las judías verdes, zanahorias.... lo que quieras poner de verduras o bien solo dejar sin verdura.

martes, 4 de noviembre de 2014

CANAPÉS DE CEBOLLA A LA NARANJA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
3 cebollas cortadas en juliana
El zumo de 4 naranjas
3 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Rebanadas de pan tostado.
Queso de cabra


ELABORACIÓN:
Ponemos la cebolla a pochar unos minutos en una sartén honda con el fondo cubierto de aceite
Vertemos el zumo en la sartén y añadimos el azúcar, la sal y pimienta
Dejamos en el fuego hasta que la cebolla queda de color naranja clarito, el líquido se ha consumido y queda una textura tipo mermelada.
Colocamos la cebolla sobre el pan tostado y esparcimos un poquito de queso de cabra en cada una.
Y al final ponemos gratinar. Simplemente tienen que calentarse las tostadas y derretirse ligeramente el queso.

martes, 21 de octubre de 2014

CREMA DE GUISANTES, RÁPIDA; SENCILLA Y EXQUISITA

INGREDIENTES:
1 Kg. de guisantes
1 Cebolla pequeña
Aceite de oliva
1/2 Cucharadita pimentón (de las mas pequeñas) 
Una pizca de cominos molidos
1 Pastilla de caldo
Sal



PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer los guisantes con agua, la cebolla, la pastilla de caldo concentrado y un poquito de sal.
Ponemos en una sarten el aceite y freímos un poquito el pimentón y los cominos, con cuidado que no se queme y lo ponemos con los guisantes que los tenemos cociendo.
Cuando estén bien cocidos trituramos y listo.
Ya tenemos un delicioso puré de guisantes.

martes, 7 de octubre de 2014

FLAN DE LECHE PANNA COTTA CON SALSA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:
2 Sobres de gelatina sin sabor (7 gr.)
1 1/2 Vaso de leche + 1/2 Vaso de leche
4 Vasos de nata liquida (un litro)
1/2 Vaso de Azúcar
1-2 Cucharaditas de esencia de vainilla
PARA SERVIR:
Fresas, frutas frescas, salsa de fresas... (yo salsa Frambuesas)



PREPARACIÓN:
Ponemos en el 1/2 vaso de leche la gelatina para que se ablande.
En un cazo calentamos la nata liquida y el resto de leche con el azúcar, mezclar bien para que el azúcar se disuelva y cocinar hasta que empiece a hervir.
Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.
Incorporar la mezcla de leche con gelatina a la mezcla caliente y remueve bien para lograr que la panna cotta quede bien cremosa y suave.
Vierte la mezcla de panna cotta en moldes o copas de acuerdo a su preferencia.
Dejar enfriar y luego refrigere por lo menos durante 4 horas antes de servir.
Sirva directamente en las copas o retire la panna cotta de los moldes antes de servir.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
185 gr. Pepitas de chocolate (yo las he utilizado planitas)
300 gr. de Harina
3 Huevos L
140 gr. Azúcar
165 gr. Aceite de girasol
16 gr. Levadura Royal
1 Cucharadita extracto de vainilla
1/2 Cucharadita de sal
140 ml. Leche 



PREPARACIÓN:
Colocamos nuestras cápsulas en la bandeja para después rellenar y reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con el extracto de vainilla, la leche y el aceite de girasol, seguidamente incorporamos la sal y el azúcar mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.
Añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y mezclamos bien. 
Por ultimo ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Repartimos la mezcla en nuestras cápsulas que tenemos ya reservadas con ayuda de una cuchara y horneamos durante unos 20-25 minutos.
Comprobamos que están listos pinchándolos con un palillo, cuando éste salga limpio es que están perfectos y listos para sacar del horno.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

ENSALADA CON CANÓNIGOS TOMATES CHERRY ACEITUNAS BACALAO Y HUEVOS DUROS

INGREDIENTES:
Una bolsa de verduras variadas (las venden ya lavadas)
2 Huevos duros
Aceitunas
Tomates Cherry
Bacalao desmigado en aceite


PREPARACIÓN: 
Es muy simple ponemos todos los ingredientes, sazonamos y aliñamos con un buen aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.

jueves, 11 de septiembre de 2014

LAZO CONTRA TODOS LOS QUE ESTÁN LUCHANDO CONTRA EL CÁNCER EN ESPECIAL MI MARIDO Y CHONI


Esta publicación la dedico a una amiga virtual del blog Cocina Compartida nuestra amiga Choni.
Hoy ha pasado por quirófano y estoy segura que va a ganar esta dura batalla.


Sois muchos los que preguntáis y os preocupáis por la evolución
de Paco.
A Paco lo operaron en noviembre como ya sabéis, pero al poco tiempo veíamos todos que algo no iba bien y pedí que le adelantaran todas las pruebas y efectivamente había otro tumor. Después de muchas pruebas y visitas medicas nos dijeron que el tumor que tiene ahora no se puede operar, lo que nos aconsejan es más quimio. Esta con quimio una semana si otra descansa.
Paco es muy fuerte y la lleva muy bien, por la fortaleza y animo que tiene, no es fácil tener la entereza que tiene con todo lo que esta pasando.
Muchas gracias a todos por la ayuda que me estáis dando y perdonar por no contestar a todos son muchos los e-mail, mensajes, facebook y llamadas al movil y whatsapp las que ya tenéis mi numero.
MUCHAS GRACIAS.

jueves, 4 de septiembre de 2014

TARTA DE CHOCOLATE ESTILO FRANCÉS TEXTURA JUGOSA

INGREDIENTES:
125 gr. de Cobertura de Chocolate
125 gr. de Azúcar extrafino
125 gr. de Mantequilla 
1 Sobre de levadura
75 gr. de Harina
3 Huevos



PREPARACIÓN:
Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas, primero utilizas las claras, así que ponlas en un bol junto a unas gotas de limón y una minima pizca de sal, batelas y reservalas por un momento. Ahora coge la mantequilla junto con el azúcar y ponlas juntas a batir, una vez que doble su volumen, usaras las yemas para integrarlas a esta mezcla, no las pongas todas de una vez, si no de una en una, pon una y hasta que esta no este totalmente integrada a la mezcla no pones la siguiente. Esto es muy importante que lo respetes para un buen resultado.
Calienta el chocolate siguiendo las especificaciones del paquete, cuando esté derretido se lo agregas a la mezcla y continua mezclando. Es momento de utilizar las claras que habíamos montado al principio, así también añádelas a la crema, en este caso harás el mismo procedimiento que con las yemas, es decir que las incorporaras poco a poco. Una vez que estén integradas, sigue mezclando, añade la harina y la levadura continua mezclando con movimientos envolventes.
Engrasa el molde y vuelca la mezcla llévalo al horno durante unos 25 minutos a 180ºC
Un secreto que te puede ir bien es que una vez finalizado la cocción, no abras el horno para retirar el pastel, si no que lo dejes dentro del horno 5 minutos más con el horno apagado.  
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