MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

jueves, 12 de abril de 2018

ALCACHOFAS EN MENESTRA DE VERDURAS CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
Verduras (puedes utilizar las que más te gusten)
1 Kg. Alcachofas
1/2 Guisantes
1/2 Habas
15 ó 20 Almendras
Pan (un trocito mejor del día anterior)
5 ó 6 Dientes de ajos
1 Cebolla grande
1 Tomate grande
2 Huevos duros
Sal
Aceite de oliva
Agua para cocer las verduras
Zumo de medio limón para cocer las alcachofas. 


PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas y cocemos con un poco de agua y el zumo de medio limón para evitar que se oscurezcan, las retiramos de ese agua y las ponemos a cocer con todas las verduras con un poquito de sal. (poner agua solo que las cubra para evitar tener que quitar agua de la coción). 
Mientras se cuecen las verduras todas juntas, hacemos un sofrito.
Empezamos por freír las almendras después el trozo de pan, lo retiro y seguimos haciendo el sofrito en ese mismo aceite, los ajos pelados, la cebolla y cuando este pochado añadimos el tomate sin la piel. Terminamos de freír, lo pasamos por la batidora y cuando estén las verduras cocidas ponemos el sofrito a las verduras y dejamos cocer unos diez minutos más.
Los huevos duros los ponemos unos minutos antes de apagar el fuego.
Se puede poner lechuga que también queda muy bien, si la pones en el ultimo momento. 



Cociendo un poco las alcachofas con zumo de limón no se ponen oscuras.


Las terminamos de cocer con las verduras y con muy buen color.


miércoles, 14 de febrero de 2018

TARTA TRES CHOCOLATES RECETA RÁPIDA Y SENCILLA

INGREDIENTES:
1 Litro de nata para postres
1/2 Litro de leche
3 Sobres de cuajada
1 Paquete de galletas Maria (200 gr)
90 gr. Mantequilla ( 2 cucharadas aproximadamente)
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate blanco


PREPARACIÓN:
Empezamos por triturar las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida (yo derrito metiendo un poquito en microondas).
Ponemos la mezcla en el fondo del molde donde vamos hacer la tarta (Molde desmontable) Intentando que quede uniforme y bien apretado con ayuda de una cuchara si no disponemos de otra cosa.
Mientras hacemos las mezclas de chocolates mejor si metemos en el frigorífico. 
En esta ocasión he empezado con chocolate negro, pero se puede cambiar el orden según vamos a decorar después.  



Empezamos por mezclar la nata y la leche.
Tomamos dos vasos de la mezcla de leche y nata para cada capa de chocolates. 
Es decir ponemos en un cazo a calentar dos vasos de la mezcla para disolver el chocolate negro, menos un poco que reservamos para disolver en frió un sobre de cuajada.
En el cazo disolvemos el chocolate removiendo para que no se nos queme el chocolate y cuando el chocolate este disuelto agregamos (lo que hemos reservado de leche con nata) con el sobre de cuajada disuelto mezclamos con el chocolate derretido retiramos del fuego y ponemos encima de la base de galletas.
Volvemos a meter en el frigorífico mientras seguimos preparando la siguiente mezcla de chocolates.
  
Volvemos hacer lo mismo que con la capa anterior.
Tomamos dos vasos de mezcla de nata con leche y derretimos en chocolate con leche y en el poquito que reservamos para disolver en frió un sobre de cuajada. Cuando este derretido el chocolate agregamos el resto con el sobre de cuajada mezclamos, retiramos del fuego y con mucho cuidado para no echar con fuerza y caliente, ponemos encima de la capa de chocolate.
Volvemos a meter en el frigorífico y hacemos la otra mezcla.

En los dos vasos de mezcla de nata con leche que nos ha quedado, derretimos el chocolate blanco y en frió disolvemos el sobre de cuajada. 
Mezclamos y ponemos la ultima capa de chocolates haciendo los mismo que las anteriores, con cuidado para que quede uniforme y no echar fuerte para no romper la capa anterior.
metemos en el frigorífico y lista para comer.



Si se prepara el día anterior esta mejor.
Yo no pongo nada de azúcar pero para los mas golosos se puede poner 50 gr. para cada capa de chocolates.


El adorno que he puesto es muy sencillo, he derretido un poquito de chocolate con muy poco de mantequilla y he hecho las hojas metiendo las en el congelador el día anterior cuando prepare la tarta.
Y adornándola antes de presentar.  

viernes, 26 de enero de 2018

TORTILLA DE ALCACHOFAS, PATATAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:
5 Alcachofas
2 Patatas
100 gr. deGuisantes
5 Huevos 
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN:
Empezamos por limpiar las alcachofas, quitando las hojas más duras del exterior, las partimos y las ponemos a cocer al vapor.
Mientras tanto freímos las patatas partidas para tortilla y sazonadas a fuego muy suave y con poco aceite de oliva.
Cuando estén casi hechas agregamos los guisantes, dejamos freír y terminar de hacer con las patatas.
Agregamos las alcachofas y dejamos hacer unos diez minutos más para que se mezcle dando unas vueltas de vez en cuando, sazonamos. 
Batimos los huevos, mezclamos y dejamos cuajar la tortilla por un lado, damos la vuelta dejamos hacer a fuego suave para que se haga por igual tanto por dentro como por fuera.


En la foto de arriba vemos los guisantes, las patatas y las alcachofas.
En la foto de abajo ya tenemos la tortilla lista para comer




En la foto de abajo podéis ver el corte donde se pueden ver los guisantes, las alcachofas y las patatas. 


jueves, 30 de noviembre de 2017

GUISO CON ALCACHOFAS Y PATATAS

INGREDIENTES:
4 Alcachofas
4 o 5 Patatas
6 o 7 Almendras
3 o 4 Dientes de ajos
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pastilla de caldo
Agua
Aceite de oliva 
Cúrcuma ( colorante alimenticio)
Sal
100 Gr. de Carne (yo he puesto jamón de cerdo)


PREPARACIÓN:
Ponemos un poco de aceite en una sarten y empezamos por freír las almendras, (las retiramos en el vaso de la batidora), freímos la carne y mientras se hace la carne limpiamos las alcachofas y las sellamos en la sarten junto la carne (así no se ponen oscuras), las pasamos tanto la carne como las alcachofas a una cazuela donde vamos hacer el guiso.
En esa misma sarten freímos los ajos, la cebolla, los ajos y el tomate sin la piel, terminamos de hacer el sofrito y batimos todo junto las almendras.
Ponemos todo en la cazuela y las patatas peladas y partidas a tacos gruesos.
Ponemos sal, la pastilla de caldo, colorante, agua y dejamos cocer.
Esta listo para comer cuando las patatas estén cocidas.

lunes, 9 de octubre de 2017

ENSALADA DE PASTA CON FRUTOS SECOS Y ALCACHOFAS

Esta receta es muy sencilla de preparar y la podemos guardar en el frigorífico y tenerla lista para la hora de comer. 
Esta muy buena.

INGREDIENTES:
500 gr. Pasta de vegetales 
3 Alcachofas ya cocidas
100 gr. de Frutos secos variados
1 Manzana
Mayonesa



PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta según tengamos costumbre con agua ligeramente salada.
Escurrimos y solo tenemos que mezclar todos los ingredientes.
Dejar en el frigorífico si queremos que este fresca.



viernes, 9 de octubre de 2015

MAS DE SIETE MESES SIN PACO

QUIERO DAR LAS GRACIAS Y TAMBIÉN PEDIR PERDÓN POR ESTAR AUSENTE A TODO VUESTRO APOYO, QUE ES MUCHO. !!!!
ESTOY BIEN, PERO MI VIDA PARECE QUE SE HA PARADO DESDE QUE PACO NO ESTA.




Paco siempre ha pensado que soy muy fuerte, pero la fuerza me la daba Él.
Ahora me siento tan vacía por dentro, necesito tanto poder contarle lo que he vivido estos meses.
Nosotros hemos sido una pareja de contarnos todo.... lo que vivíamos por separado, aunque ha sido muy poco, por que todos los hobby los buscábamos para hacerlos en común y pasar el mayor tiempo posible juntos. 
La enfermedad empezó en 2013 han sido casi dos años muy, muy duros luchando con el maldito cáncer, pero Paco me lo ha hecho muy fácil, Paco ha sido un luchador nato con una entereza de caballo y eso que el tipo de cáncer que le ha tocado ha sido muy hijo de p....... No le ha dado ni un solo día de tregua, aun después de pasar por una operación de casi ocho horas de quirofano y multitud de tratamientos diferentes. A pesar de todo no le dejo tener un solo día bueno, pero Él nunca se rindió  ha seguido tirando al arco, nuestro deporte que tanto nos gustaba...... No se de donde sacaba las fuerzas ????? Pero cada vez que podia hemos ido al club a tirar.
Como decía antes ahora me encantaría hablar con Él y decirle millones de cosas,........Una que no tengo miedo a mi moto, la sigo conduciendo como años anteriores............
Tengo mucho que agradecer a mucha gente, personas que se han volcado para ayudar pero quiero aprovechar para dar las gracias a Mª A. C. Una compañera de este mundillo que solo la conozco por visitar el blog.
Por cuando la enfermedad empezó a dar la cara deje un poco de lado este blog, fueron pocas semanas porque yo quería que todo siguiera con normalidad, pero cuando entre en mi correo me encontré con un e-mail.   (reduciendo)
Esta persona me decía que por un comentario que yo había hecho deducía que me ocurría algo grabe y que vive en Madrid me ofreció su casa por si tenia que ir de médicos. 


QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS LOS CARTELES DE LOS TROFEO HOMENAJE QUE LE HAN HECHO A MI MARIDO.

Este es el cartel del trofeo homenaje que le hicieron a Paco en el mes de Junio.




Este otro cartel corresponde a otro trofeo homenaje que le hicieron a Paco a finales de Julio.



También quiero compartir con vosotros............ 

El éxito de Joaquin Mérida Rodriguez un Grandino que es tan buena persona como deportista,  quedando campeón del mundo celebrado recientemente en Terni (Italia) y en su facebook ha dedicado su triunfo a Francisco santander Rueda.






Espero retomar pronto este blog que Paco me hizo para guardar todas mis comidas, con las que tanto disfrutaba...... Después a mi me ha proporcionado muchas satisfacciones.

MUCHAS GRACIAS A TODOS Y PERDONAR POR NO CONTESTAR A VUESTROS CORREOS Y VUESTRAS CONDOLENCIAS HAN SIDO MUCHAS. UN ABRAZO

viernes, 2 de enero de 2015

FELIZ 2015 PARA TODOS

FELIZ 2015 PARA TODOS.!!!!

PERDONAR QUE ESTE TAN DISTANTE Y FRÍA, PERO YA SABÉIS QUE LLEVO CASI DOS AÑOS CON LA SALUD DE MI MARIDO BASTANTE COMPLICADA.
QUIERO DAR LAS GRACIAS POR TODO LO QUE ME ESTÁIS AYUDANDO. DETRÁS DE ESTA PANTALLA DE ORDENADOR HAY GENTE MARAVILLOSA QUE QUIERO MUCHO SIN PONER CARA A LA MAYORÍA Y SIN VERNOS NUNCA.

PERDONAR POR NO CONTESTAR A VUESTRAS FELICITACIONES DE CUMPLEAÑOS DEL DÍA 22 Y POR LOS CRISMAS QUE HE RECIBIDO EN MI CASA.
EL 2014 HA SIDO UN AÑO PARA OLVIDAR HASTA EL ULTIMO DÍA LO HE PASADO ENTRE EL HOSPITAL Y MI CASA, MI MADRE LA LLEVE EN UNA AMBULANCIA AL HOSPITAL EL 31 Y AYER UNO DE ENERO POR LA NOCHE VOLVIMOS A CASA, UNAS NAVIDADES ALGO COMPLICADAS MI MARIDO MALO Y MI MADRE TAMBIÉN.


ESTA FOTO NO ES DE ESTA NAVIDAD.!!!!


QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS EN EL 2015

jueves, 4 de diciembre de 2014

COCIDO ANDALUZ

A este guiso puedes añadir un trozo de calabaza a trozos cuando añades las patatas, puedes poner judías verdes tiernas, puedes poner cardos a trozos, Zanahorias............. Lo que mas se suele poner es judías verdes. Pero admite muchas variedades según el gusto de los comensales.

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de garbanzos
2 Patatas
Carne de pollo o gallina 
2 Huesos secos salados
1 Hueso de jamón
1/4 Kg. de costilla de cerdo
1 o 2 Huesos frescos
Morcilla (solo si quieres)
Sal



PREPARACIÓN:
Los garbanzos se ponen el día anterior en remojo.
Los huesos salados y de jamón se hierven un poco con agua para que suerte la sal y se tira ese agua. (Solo un poco).
Pon todos los ingredientes a cocer con bastante agua incluidos los huesos después de hervirlos, cuando empiece a hervir con ayuda de una espumadera le quitas la espuma fea que en principio hace, le pones sal  y dejar cocer todo.
Cuando este todo bien cocido, (yo saco la carne y le quito los huesos y vuelvo a echar solo la carne, y los huesos salados y de jamón los tiro). 
Ponemos las patatas partidas a cuadros y las judías verdes, zanahorias.... lo que quieras poner de verduras o bien solo dejar sin verdura.

martes, 4 de noviembre de 2014

CANAPÉS DE CEBOLLA A LA NARANJA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
3 cebollas cortadas en juliana
El zumo de 4 naranjas
3 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Rebanadas de pan tostado.
Queso de cabra


ELABORACIÓN:
Ponemos la cebolla a pochar unos minutos en una sartén honda con el fondo cubierto de aceite
Vertemos el zumo en la sartén y añadimos el azúcar, la sal y pimienta
Dejamos en el fuego hasta que la cebolla queda de color naranja clarito, el líquido se ha consumido y queda una textura tipo mermelada.
Colocamos la cebolla sobre el pan tostado y esparcimos un poquito de queso de cabra en cada una.
Y al final ponemos gratinar. Simplemente tienen que calentarse las tostadas y derretirse ligeramente el queso.

martes, 21 de octubre de 2014

CREMA DE GUISANTES, RÁPIDA; SENCILLA Y EXQUISITA

INGREDIENTES:
1 Kg. de guisantes
1 Cebolla pequeña
Aceite de oliva
1/2 Cucharadita pimentón (de las mas pequeñas) 
Una pizca de cominos molidos
1 Pastilla de caldo
Sal




PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer los guisantes con agua, la cebolla, la pastilla de caldo concentrado y un poquito de sal.
Ponemos en una sarten el aceite y freímos un poquito el pimentón y los cominos, con cuidado que no se queme y lo ponemos con los guisantes que los tenemos cociendo.
Cuando estén bien cocidos trituramos y listo.
Ya tenemos un delicioso puré de guisantes.
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