MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

sábado, 20 de octubre de 2018

HUEVOS FRITOS CON JAMÓN

Este plato es muy simple pero esta exquisito.
Solo hay que freír las patatas y el huevo.
Colocamos el jamón encima el huevo frito y las patatas
Buen provecho.!!!!!



viernes, 14 de septiembre de 2018

CALABAZA FRITA AL ESTILO DE MI MADRE

INGREDIENTES:
1 kg. de Calabaza
1 Pimiento seco
4 dientes de Ajo
1 Cucharadita de Orégano
1 Cucharadita de pimentón dulce 
Longaniza o Chorizo (al gusto)
1/4 Vaso de vino blanco
Aceite de Oliva
Huevos 
Panceta




PREPARACIÓN:
Se limpia y pica la calabaza.
Se pone en la cazuela un poco de aceite donde se fríe el pimiento seco y el ajo, con cuidado que no se queme y se apartan en el mortero.
En la misma cazuela se fríe la longaniza o chorizo, así como la panceta y se añade la calabaza.
Se maja lo que hay en el mortero con un poco de orégano, pimentón y sal.
Cuando la calabaza esté frita y no quede nada de agua se añade lo del mortero y el vino, se le da unas vueltas hasta que se consuma el vino y se deja reposar.
Se puede acompañar con un huevo frito.

miércoles, 20 de junio de 2018

FLORES DE ALCACHOFA CON HUEVOS POCHADOS Y SALSA HOLANDESA

INGREDIENTES:
4 Alcachofas grandes
4 Huevos
4 Cucharadas de vinagre de vino blanco
100 Gr. de Jamón serrano
PARA LA SALSA HOLANDESA:
100 Gr. de Mantequilla
2 Yemas de Huevo
3 Cucharadas de zumo de limón
Pimienta 
Sal 


PREPARACIÓN:
Elimina las hojas duras, las puntas y los tallos de las alcachofas.
Cuécelas al vapor 12 minutos y retira algunas hojas del centro.
Derrite la mantequilla al baño maría, elimina la grasa de la superficie y déjala enfriar.
Agrega las yemas, bátelo con unas varillas hasta que esté un poco espeso y añade el zumo de limón.
Cuécelo durante un minuto a fuego muy bajo sin dejar de batir. 
Retira del fuego y agrega la mantequilla derretida fría poco a poco. Salpimentarlo.
Calienta agua en una cacerola, pero sin que llegue a hervir, añade la sal y el vinagre. Casca el huevo en una taza, vierte en el agua y cuécelo durante 3 minutos, tirando agua por encima con la ayuda de una cuchara.
Prepara del mismo modo el resto de los huevos. 
Servir las alcachofas con el huevo en el centro, riégalos con la salsa holandesa y espolvorea el jamón por encima.

jueves, 12 de abril de 2018

ALCACHOFAS EN MENESTRA DE VERDURAS CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
Verduras (puedes utilizar las que más te gusten)
1 Kg. Alcachofas
1/2 Guisantes
1/2 Habas
15 ó 20 Almendras
Pan (un trocito mejor del día anterior)
5 ó 6 Dientes de ajos
1 Cebolla grande
1 Tomate grande
2 Huevos duros
Sal
Aceite de oliva
Agua para cocer las verduras
Zumo de medio limón para cocer las alcachofas. 


PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas y cocemos con un poco de agua y el zumo de medio limón para evitar que se oscurezcan, las retiramos de ese agua y las ponemos a cocer con todas las verduras con un poquito de sal. (poner agua solo que las cubra para evitar tener que quitar agua de la coción). 
Mientras se cuecen las verduras todas juntas, hacemos un sofrito.
Empezamos por freír las almendras después el trozo de pan, lo retiro y seguimos haciendo el sofrito en ese mismo aceite, los ajos pelados, la cebolla y cuando este pochado añadimos el tomate sin la piel. Terminamos de freír, lo pasamos por la batidora y cuando estén las verduras cocidas ponemos el sofrito a las verduras y dejamos cocer unos diez minutos más.
Los huevos duros los ponemos unos minutos antes de apagar el fuego.
Se puede poner lechuga que también queda muy bien, si la pones en el ultimo momento. 



Cociendo un poco las alcachofas con zumo de limón no se ponen oscuras.


Las terminamos de cocer con las verduras y con muy buen color.


miércoles, 14 de febrero de 2018

TARTA TRES CHOCOLATES RECETA RÁPIDA Y SENCILLA

INGREDIENTES:
1 Litro de nata para postres
1/2 Litro de leche
3 Sobres de cuajada
1 Paquete de galletas Maria (200 gr)
90 gr. Mantequilla ( 2 cucharadas aproximadamente)
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate blanco


PREPARACIÓN:
Empezamos por triturar las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida (yo derrito metiendo un poquito en microondas).
Ponemos la mezcla en el fondo del molde donde vamos hacer la tarta (Molde desmontable) Intentando que quede uniforme y bien apretado con ayuda de una cuchara si no disponemos de otra cosa.
Mientras hacemos las mezclas de chocolates mejor si metemos en el frigorífico. 
En esta ocasión he empezado con chocolate negro, pero se puede cambiar el orden según vamos a decorar después.  



Empezamos por mezclar la nata y la leche.
Tomamos dos vasos de la mezcla de leche y nata para cada capa de chocolates. 
Es decir ponemos en un cazo a calentar dos vasos de la mezcla para disolver el chocolate negro, menos un poco que reservamos para disolver en frió un sobre de cuajada.
En el cazo disolvemos el chocolate removiendo para que no se nos queme el chocolate y cuando el chocolate este disuelto agregamos (lo que hemos reservado de leche con nata) con el sobre de cuajada disuelto mezclamos con el chocolate derretido moviendo para que no se nos queme dejamos hasta que empiece hacer pompitas, eso significa que ha cogido el calor suficiente para que cuaje bien; retiramos del fuego y ponemos encima de la base de galletas.
Volvemos a meter en el frigorífico mientras seguimos preparando la siguiente mezcla de chocolates.
  
Volvemos hacer lo mismo que con la capa anterior.
Tomamos dos vasos de mezcla de nata con leche y derretimos en chocolate con leche y en el poquito que reservamos para disolver en frió un sobre de cuajada. Cuando este derretido el chocolate agregamos el resto con el sobre de cuajada mezclamos, retiramos del fuego y con mucho cuidado para no echar con fuerza y caliente, ponemos encima de la capa de chocolate.
Volvemos a meter en el frigorífico y hacemos la otra mezcla.

En los dos vasos de mezcla de nata con leche que nos ha quedado, derretimos el chocolate blanco y en frió disolvemos el sobre de cuajada. 
Mezclamos y ponemos la ultima capa de chocolates haciendo los mismo que las anteriores, con cuidado para que quede uniforme y no echar fuerte para no romper la capa anterior.
metemos en el frigorífico y lista para comer.



Si se prepara el día anterior esta mejor.
Yo no pongo nada de azúcar pero para los mas golosos se puede poner 50 gr. para cada capa de chocolates.


El adorno que he puesto es muy sencillo, he derretido un poquito de chocolate con muy poco de mantequilla y he hecho las hojas metiendo las en el congelador el día anterior cuando prepare la tarta.
Y adornándola antes de presentar.  

viernes, 26 de enero de 2018

TORTILLA DE ALCACHOFAS, PATATAS Y GUISANTES

INGREDIENTES:
5 Alcachofas
2 Patatas
100 gr. deGuisantes
5 Huevos 
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN:
Empezamos por limpiar las alcachofas, quitando las hojas más duras del exterior, las partimos y las ponemos a cocer al vapor.
Mientras tanto freímos las patatas partidas para tortilla y sazonadas a fuego muy suave y con poco aceite de oliva.
Cuando estén casi hechas agregamos los guisantes, dejamos freír y terminar de hacer con las patatas.
Agregamos las alcachofas y dejamos hacer unos diez minutos más para que se mezcle dando unas vueltas de vez en cuando, sazonamos. 
Batimos los huevos, mezclamos y dejamos cuajar la tortilla por un lado, damos la vuelta dejamos hacer a fuego suave para que se haga por igual tanto por dentro como por fuera.


En la foto de arriba vemos los guisantes, las patatas y las alcachofas.
En la foto de abajo ya tenemos la tortilla lista para comer




En la foto de abajo podéis ver el corte donde se pueden ver los guisantes, las alcachofas y las patatas. 


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