MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

viernes, 30 de marzo de 2012

APERITIVO SORPRESA

Esta receta os aseguro que si la preparáis una vez, no va a ser la única vez que la preparéis, ya que es fácil de preparar se puede congelar y en cualquier momento tienes un aperitivo muy sabroso.
 Ahora a pensar de que están hechos estos aperitivos.?????




En la foto de abajo están todos los ingredientes que he utilizado.
Sabes ya que aperitivo es????




Empezamos con la receta:



INGREDIENTES:
1 Bote de aceitunas sin hueso La Explanada
1 Huevo
1 o 2 ramitas de perejil fresco
una pizca de orégano
3 Cucharadas de harina
3 Cucharadas de aceite de oliva
Leche
Sal
Pan rayado o Almendras molidas (yo he utilizado en trocitos)
Aceite para freír


PREPARACIÓN:
Escurrimos las aceitunas y reservamos.
En una sartén ponemos las tres cucharadas de aceite, el perejil fresco partido muy pequeño y el orégano lo rehogamos unos segundos, añadimos las tres cucharadas de harina y una pizca de sal mezclamos muy bien (se nos quedara como si fuesen unas migas sin grumos) añadimos leche poco a poco y removiendo para no pasarnos con la leche y nos pueda quedar blando, esta bechamel nos tiene que quedar espesa, la ponemos unos minutos en el fuego y sin parar de mover.
La retiramos del fuego y vamos cubriendo cada aceituna con masa de bechamel, después las pasamos por huevo batido y pan rayado o almendra y freímos.
Dejamos que se enfrié y tenemos unos aperitivos muy sabrosos.





En la foto de arriba se ve como voy cubriendo las aceitunas.
En la de abajo listas para rebozar y freír.




En la foto de bajo vemos como quedan ya fritas y la aceituna en el centro partida.



Que pensabas que había terminado la sorpresa......si quieres puedes rellenar las aceitunas con lo que más te gusta, esta de abajo se ve rellena con queso roquefort, también he utilizado una lata de las que ya se compran rellenas de pimiento.







Estas están empanadas con almendra en trocitos.









miércoles, 28 de marzo de 2012

PLATO COMBINADO "ENSALADA,PATATAS Y CARNE"

Hoy he comido un plato combinado, muy simple me ha preparado una ensalada con una bolsa de esas que venden en los supermercados, con lechuga trocadero, lechuga roja y brotes de salvia roja y una chuleta a la plancha cuando estaba apunto de quitarla de la plancha le he puesto un poquito de Sal Flor del Delta con especias y os aconsejo que lo probéis le da un toque exquisito a la carne.




Os pongo esta foto, no se si apreciáis la sal Flor del Delta con especias.


martes, 27 de marzo de 2012

BOLADILLOS DE BACALAO

INGREDIENTES:
1/2 bacalao desalado
1 Vaso de leche
3 Cucharadas de harina
3 Huevos
5 o 6 dientes de ajos
3 o 4 Ramitas de perejil
Sal
una pizca de levadura 
Aceite para freír


PREPARACIÓN:
Desalamos el bacalao (yo lo desalo 24 horas cambiando al menos tres veces el agua) escurrimos el agua.
En un mortero machacamos los ajos y el perejil y reservamos.
Batimos los huevos añadimos los ajos y el perejil, el vaso de leche, el bacalao desmigado mezclamos muy bien, ponemos la harina y un poquito de sal y una pizca de levadura mezclamos muy bien.
Ponemos una sartén con aceite y cuando este caliente con ayuda de una cuchara vamos echando cucharadas y friendo, lo dejamos unos minutos por un lado y le vamos dando la vuelta para que se hagan por igual.
Los sacamos en un plato con papel absorbente y listo para comer.







lunes, 26 de marzo de 2012

LACITOS DE HOJALDRE CON MIEL

INGREDIENTES:
2 Laminas de hojaldre
Leche condesada
Miel
Agua




PREPARACIÓN:
Sobre una de las laminas de hojaldre ponemos miel y leche condesada y con ayuda de un pincel extendemos por todo el hojaldre.
Ponemos la otra lamina de hojaldre encima y vamos cortando tiras y las enrollamos en forma de lazos. Los colocamos encima del papel de hornear.
Hacemos un jarabe con miel y un poquito de agua y pintamos cada lacito con un pincel.
Horneamos a 200ºC hasta que veamos que estén dorados. 

domingo, 25 de marzo de 2012

PREMIO "Tu Estilo"

Hoy he recibido este premio un gran ramo de flores de parte de Laura del blog "Sal y Pimienta" que aunque ya le he dicho lo que me ha gustado y la alegría que me da al ver que ha pensado en mi...vuelvo a decirle MUCHAS GRACIAS.

Este premio "Tu Estilo" requiere que comentemos 7 cosas de nosotros mismos y así conocernos un poco y no solo por las recetas de comidas. Pues Trini Altea es.....


1ª  Hace 29 años que me case y  tengo un marido que como siempre digo es el eje de mi vida ya que todo jira a su alrededor.


2ª  Madre de tres maravillosos hijos Trini la mayor que muchos de vosotros la conocéis por el blog "El duendecillo de mi cocina" Paco y Daniel ...y dos nueras y un yerno que los sábados cuando vienen a mi casa a comer los quiero poner gorditos a todos, Y MI NIETO IKER QUE ESE ME TIENE LOQUITA.


3ª Practico como deporte el tiro con arco, aunque desde hace un año no voy a grandes competiciones, tengo muchos trofeos algunos muy especiales para mi, me costaron mucho esfuerzo y muchas horas de entrenamiento para conseguirlos, tengo varias medallas para mi la mejor "medalla de bronce" la conseguí en el 2010 en Barcelona en el campeonato de España de veteranos.


4ª  Todos los que me conocen y vosotros lo sabéis me encanta la cocina... me gusta experimentar me la juego cuando tengo comidas especiales y tengo a mi Paquillo que me regaña .....¡hoy no es el día de hacer probaturas!!!!.




5ª Tengo un defecto muy grande soy muy pesada con mis hijos... cuando les preparaba sándwich les metía tanto relleno que una sandwichera  que tenia la partí y ahora cuando vienen a comer es un numero los tengo pendientes al plato para ver lo que les echo y es un numero a la hora de la comida.


6ª Soy muy, muy familiar por encima de eso no hay nada, es lo mas valioso para mi....familia y amigos


7ª Valoro mucho los pequeños detalles, nunca miro un regalo por el valor monetario. Me afecta mucho los problemas de los demás.

Espero no haberos aburrido mucho con mi vida y ahora tengo que entregar el premio a 15 blog esto es lo complicado para mi ya que se lo merecen muchos más, pero las normas son así.



-2 http://cocinarysalir.blogspot.com.es/


-3 http://recetasparamishijos.blogspot.com.es/


-4 http://desastreenlacocina.blogspot.com.es/


-5 http://elblogderossella.blogspot.com.es/


- 6 http://vainillaycoco.blogspot.com.es/


-7 http://cageles.blogspot.com.es/


- 8 http://elbauldeloli.blogspot.com.es/


- 9 http://bolitasdeanisblog.blogspot.com.es/


- 10 http://cocinaymascosas.blogspot.com.es/


- 11 http://siguiendolatradicionenlacocina.blogspot.com.es/


- 12 http://www.lacasitadedesi.com/


- 13 http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/


- 14 http://suavesdelicias.blogspot.com.es/


- 15 http://recetasparamishijos.blogspot.com.es/


viernes, 23 de marzo de 2012

CESTITAS DE TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES:
2 Patatas (depende de la cantidad hacer)
1 Cebolleta
4 Huevos
Sal
Aceite de oliva
1 Bolsa de obleas (de las de hacer empanadillas grande)



PREPARACIÓN:
Pelar las patatas lavarlas y partir para tortilla de patatas sazonar con sal.
Ponemos en una sartén con aceite las patatas y la cebolleta partida a freír, con fuego muy lento para que se hagan pero queden blanditas (yo las hago con la sartén tapada) y moviendo de vez en cuando.
Mientras se fríen las patatas batimos los huevos (yo bato primero las claras y después añado las yemas. 
Cuando las patatas estén hechas, escurrimos el aceite y las mezclamos con los huevos batidos.
Ponemos una oblea de las de hacer empanadillas de las del tamaño grande en un molde de silicona o en flaneras individuales, ponemos mezcla de la que tenemos con los huevos y patatas y metemos en el horno que ya lo tendremos caliente.
El tiempo depende de cada horno, pero en pocos minutos las tenemos listas, ademas se ven cuando están cuajadas.


miércoles, 21 de marzo de 2012

PALMERITAS DE HOJALDRE

Estas palmeritas no me han quedado muy bonitas he cometido un fallo y es que no he introducido bien el azúcar y es lo que se ve negro, pero estaban muy buenas....las volveré hacer, pero corrigiendo lo del azúcar y poniendo un poco más, para mi les faltaba un poco más azúcar.


INGREDIENTES:
1 Lamina de hojaldre
Azúcar




PREPARACIÓN:
Extendemos la lamina de hojaldre y espolvoreamos con azúcar pasamos el rodillo por encima para introducir el azúcar.
Enrollamos la lamina de hojaldre desde un extremo hasta el centro y hacemos con el otro extremo hasta que se junten.
Cortamos trocitos con ayuda de un cuchillo y espolvoreamos con azúcar y aplastamos con ayuda de una cuchara.
Las ponemos sobre papel de hornear y las metemos en el horno
de 5 a 10 minutos según el horno.




lunes, 19 de marzo de 2012

LENTEJAS ROJAS

Estas lentejas es la primera vez que las cocino y la verdad que me han gustado bastante.
Lo que hay que tener en cuenta que se cuecen muy...muy pronto.
Son Rojas antes de cocerlas, pero después son de color amarillo.


INGREDIENTES:

Lentejas Rojas
3 Chorizos (yo le echo picante y dulce)
Carne (puede ser costilla, magra...al gusto)
1/2 Cebolla
1 Tomate
2 o 3 Zanahoria
1 Pastilla de avecren
1 Carterilla colorante (azafrán)
2 o 3 Hojas de laurel
Sal
Patatas
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

 Las lentejas las he puesto en remojo media hora aproximadamente.
En una olla con agua he puesto las zanahorias, la cebolla, el tomate, (yo lo pongo todo entero para luego sacarlo con facilidad) la carne partida, las hojas de laurel, el colorante, la pastilla de avecren, el chorizo partido en rodajas, sal y dos o tres cucharadas de aceite de oliva y lo pongo todo a cocer cuando esta todo cocido, saco la cebolla, el tomate y las zanahorias y lo trituro con la batidora lo vuelvo a poner en la olla con la carne  y los chorizos y agrego las patatas peladas y partidas a trocito y en ese momento pongo las lentejas que tenía en remojo. 
En unos minutos tenemos las lentejas rojas cocidas…..es increíble lo rápido que se hacen las lentejas rojas.


viernes, 16 de marzo de 2012

RECETA DE FONDANT DE NUBES

Esta masa la hemos hecho entre mi hija y yo, por eso hemos podido hacer tantas fotos ya que es una masa muy pegajosa en un principio.
Aunque después es muy vistosa, ya que da mucho juego para decorar tartas. Os pongo el enlace de la primera tarta que ha preparado mi hija para mi nieto Iker en su primer cumpleaños.


http://trini-recetas.blogspot.com/2011/11/tarta-de-iker-1-anito.html


INGREDIENTES:
Nubes
Azúcar glas
Mantequilla



PREPARACIÓN:
Ponemos mantequilla en un bol y  las nubes 



Partimos las nubes, así se deshacen con más facilidad.


Ponemos un poquito de agua...muy poca...por encima de las nubes.


Metemos en el microondas, solo para calentar y poder disolver.




Mezclamos muy bien hasta que se disuelvan del todo.

 

Cuando comprobemos que todas las nubes están disueltas.


Entonces seguimos mezclando y echando azúcar glas.


 Cuando comprobemos que las nubes no se pegan.


Ponemos azúcar glas en manos y en la mesa de trabajo.


Volcamos la masa y tenemos que seguir amasando y si se sigue pegando seguimos poniendo azúcar glas.



Tenemos que amasar poniendo azúcar y en las manos si es necesario untarlas en mantequilla.


Tenemos que amasar y poner azúcar glas....


Hasta que amasamos y no se pegue.


Cuando consigamos que deje de pegarse....hacemos una bola bien apretada.



La bola la tenemos que envolver en papel film. 



Tenemos que envolverla muy bien que no le entre nada de aire.



Esta bola la metemos en el frigorífico y nos aguanta varios meses sin que se estropee.


Se puede tintar la masa y dar color para decorar con colores. El tinte se pone antes de hacer la figura y se amasa bien para que este bien distribuido el color por toda la masa.
Aquí os muestro una pequeña flor para que veáis como se puede trabajar la masa.



jueves, 15 de marzo de 2012

NUGGETS DE QUESO "Fácil, rápido y exquisito"

Este aperitivo esta muy bueno se hace en muy poco tiempo y es muy socorrido para cualquier ocasión tomar un aperitivo.


INGREDIENTES:
Queso
1 Huevo
Pan rallado
Aceite para freír





PREPARACIÓN:
Cortamos el queso en tiras de 2 centímetro de ancho y de largos de 7 centímetros aproximadamente.
Pasamos las tiras de queso por huevo batido y después por pan rallado y lo guardamos en el congelador. De esta forme no se despega el pan rallado, ni se deshace el queso.
A la hora de consumirlo solo freír en aceite caliente por ambos lados y listo para comer.



Pasamos las tiras por huevo batido.



Después por pan rallado.


martes, 13 de marzo de 2012

CORAZÓN, ASADURA BLANCA Y NEGRA DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:
Asadura blanca, negra y el corazón
6 Dientes de ajos
4 Ramitas de perejil
Sal
1 Cucharada grande de maizena
1/4 cucharadita de pimentón (de las pequeñas)
1/4 cucharadita de cominos (de las pequeñas)
1/4 cucharadita de Pimienta (de las pequeñas)
Aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Yo utilizó toda la asadura blanca y poquita negra y un corazón por qué es lo que le gusta a mi familia.
La parto a trozos sazono poquito y la frió con aceite de oliva, cuando esta frita hago un huequecito en medio de la carne y añado los ajos y el perejil ya molidos en el mortero los remuevo para que se hagan y añado pimentón molido, cominos molidos y pimienta molida, así le doy unas vueltas a la carne, disuelvo una cucharada de maizena en un vaso de agua y lo echo a la sartén lo dejo hacer hasta que espese, moviendo de vez en cuando.



Cuando la carne esta frita como vemos en la foto de arriba añado el perejil y el ajo molido.



Añado el pimentón y las especias le doy unas vueltas y dejo unos minutos que se dore un poquito y añado la maizena disuelta lo dejo hacer moviendo de vez en cuando.


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