PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:
2 Pechugas en filetes
100 gr. de Setas
100 ml. de Nata para cocinar
Ajo 
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el mortero, el ajo pelado con el perejil. Lo machacamos todo hasta formar una pasta muy fina, le añadimos el aceite de oliva y la sal. Tendremos el fondo perfecto donde macerar las pechugas.

En una fuente incorporamos las pechugas y esta mezcla, las dejamos macerar unos minutos en la nevera, mientras preparamos la salsa.

Ponemos la sarten en el fuego con unas gotas de aceite. Mientras se calienta limpiamos y troceamos las setas. Cuando estén listas las incorporamos a la sarten, las setas son un ingrediente que suele tener mucho liquido, nos irá de maravilla para darle sabor al plato.

Añadimos las pechugas de pollo maceradas a las setas, cocinamos el pollo por los dos lados, es importante que estemos pendientes para que no se haga demasiado.

Cuando el pollo quede bien sellado, le incorporamos la nata para cocinar, mezclamos todo bien y dejamos que la salsa vaya espesando. ponemos sal, pimienta y dejamos que se consiga la textura indicada.

LASAÑA DE SETAS Y QUESO

INGREDIENTES:
16  Placas de lasaña Fradaic (No se hierven)
200 Gr. de queso en lonchas
600 Gr. de setas
2 Cebolletas
2 Dientes de ajos
500 Ml. de leche
40 Gr. de harina
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:
Pela y pica los dientes de ajos y las cebolletas en daditos y ponlos a pochar. Sazona y agrega las setas partidas deja pochar. Reserva.
Para hacer la bechamel, calienta un poco de aceite en una cazuela, añade la harina y mueve continuamente hasta que dore un poco, vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea. Sazona.
Coloca una capa de laminas para lasaña Fadaic en una fuente de horno y cubriendo con el salteado de setas, otro lamina de pasta, más salteado, dos lonchas de queso y otra lamina de pasta. Cubrimos con la salsa bechamel poniendo un poco más de queso por encima y gratinar.
Con el horno pre-calentado. 

FLAN DOS CHOCOLATES BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:
1 Litro de nata liquida para montar
1 Caja de flan de 8 raciones
1 Tableta de chocolate blanco 
1 Tableta de chocolate negro 

PREPARACIÓN:

Echamos como medio vaso de nata para disolver el sobre del flan y con una cuchara lo disolvemos para que no se hagan grumos.

En una olla ponemos toda la nata restante, el chocolate blanco y el chocolate negro y removemos constantemente para que no se pegue, cuando este el chocolate disuelto añadimos el flan disuelto y seguimos moviendo hasta que empiece a hervir, entonces lo ponemos en un molde grande o moldes individuales al gusto de cada uno y dejamos enfriar.

CRUNCHY CRUMBS DE POLLO REGADO CON JARABE DE ARCE Y ACOMPAÑADO DE MANZANA FRITA

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo
Sal
100 Gr. de Crunchy Crumbs
Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Partir el pollo en tiras sazonar y rebozar con Crunchy Crumbs y freír.
Sacamos sobre papel absorbente de cocina, para el aceite sobrante.
Colocar sobre el plato o bandeja de servir y regar ligeramente con Jarabe de Arce.
Yo he frito una manzana para acompañar que esta muy rica.

El Jarabe de Arce en realidad es un jarabe que se extrae de los árboles que se encuentran en los bosques de arce Canadá, así como también en la parte norte de los Estados Unidos.

Haciendo mención a la última cosecha es la que más propiedades contiene, ya que es rica en zinc, hierro, calcio y magnesio.

Las propiedades del sirope de arce son beneficiosas para la salud de cualquier persona, ya que por ejemplo este jarabe también contiene potasio, el cual ayuda tanto a la buena integración de las células del cuerpo humano como a la estabilidad de los latidos del corazón de una persona de cualquier edad.

Si hablamos del calcio, se ponen más aún de manifiesto los beneficios de sirope de arce, ya que se encarga de una muy buena regulación y administración del calcio en los huesos, algo que siempre debemos de tomar en cuenta para no tener que sufrir de alguna descalcificación o problema de huesos similar.

Como bien sabemos, el zinc viene a ayudar a nuestro sistema inmunológico mejorando de esta manera las defensas que nuestro cuerpo requiere para evitar cualquier enfermedad. Pero así como estos elementos, el sirope de arce ayuda en cada una de las funciones de nuestro cuerpo, haciendo que ésta mejoren a su estado de salud estando inclusive el reproductivo incluido en dichas propiedades del sirope de arce.

ALBÓNDIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES:

1 Tarro de garbanzos cocidos 1/2 kg. 
1/2 Kg. de Bacalao Aproximadamente 

5 Huevos

5 Perejil (ramitas frescas)

5 ó 6 Dientes de ajos

Pan rallado

Aceite para freir

Sal

Harina

PREPARACIÓN:

El bacalao que yo he utilizado ya viene desalado y va genial lo desmigamos y reservamos.

En un bol ponemos los garbanzos cocidos y con ayuda de un tenedor los aplastamos, ponemos los huevos, perejil y los ajos partido muy pequeño o molidos en el mortero, el bacalao, sazonamos y mezclamos todo y ponemos pan rallado mezclado y la cantidad solo para que espese un poco, pero dejándolo más bien blandito.

Con ayuda de una cuchara hacemos las bolas y las pasamos por harina.

En una sartén con aceite de oliva las freímos.

CARNE AL AJILLO CON REDUCCIÓN DE VINO

INGREDIENTES:

1Kg. de magra de paletilla (yo he puesto la parte de faldillas)
1 Cabeza de ajos
15 o 20 Almendras
Un trocito de pan 
Aceite de oliva
Sal
1/2 vaso de vino Pedro Ximenez
1 Vaso de agua (aproximadamente)
Un poquito de cominos molidos
Un poquito de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Partir la carne en trocitos más o menos pequeños sazonamos y reservamos.
En una sartén con aceite freír las almendras y sacar, freír el trozo de pan abierto por la mitad para freír mejor y sacar.
En ese mismo aceite freír la carne moviendo de vez en cuando.
Mientras tanto machacar en el mortero los ajos crudos y pelados, las almendras y el pan que ya tenemos frito.
Cuando la carne este frita pero  poco hecha, hacemos un hueco entre la carne y echamos el majado del mortero dejamos unos minutos y movemos mezclando todo el majado con la carne y dejamos que se haga unos minutos moviendo para que no se queme. Cuando pasen unos minutos y veamos que todo el majado se ha hecho un poco ya que los ajos los teníamos crudos, añadimos el medio vaso de vino Pedro Ximenez y un poco de agua yo la pongo con el  mortero y así pongo los rectos del majado, ponemos la sal, los cominos y la pimienta molida mezclamos bien y dejamos hacer con la sartén tapada y a fuego suave moviendo de vez en cuando para que no se queme.....lo dejamos hasta que espese la salsa.
Listo para comer, yo lo he acompañado con patatas fritas.

SANDWICH PARA CENAR

Esta noche toca unos sandwich para cenar. Cuando mis hijos estaban en casa los preparaba mucho y ahora hace mucho tiempo que no los preparo y ya tocaba.
Los he preparado muy sencillos, pero están Mummmmm

INGREDIENTES:
Pan de molde
Jamón de york
Sabanitas classic Hochland

PREPARACIÓN:
Ponemos una parte del pan de molde encima el jamón de york y encima una o varias sabanitas Classic de Hochland encima ponemos otra rebanada de pan de molde y metemos en la sandwichera dejar tostar y caliente esta delicioso.

También he preparado estos de la foto de abajo con chorizo y sabanitas Classic de Hochland para comer sin calentar.

COMO PREPARAR COCKTAIL SAN FRANCISCO

El San Francisco es un clásico entre los clásicos. Tiene mucho zumo, por lo que es un cocktail muy suave, natural y sin alcohol.
Admite cualquier variedad en los zumos de frutas.

INGREDIENTES:
75 ml. Zumo naranja Natural
50 ml. Zumo de piña
25 ml Zumo de limón natural
2 Chorritos de Granadina
Soda, hasta rellenar
Cubitos de hielo
1 Rodaja de limón, lima, naranja (para decorar)
Caramelos Jelly Belly (son ideales para decorar)

PREPARACIÓN:
En una coctelera introducir los cubitos de hielo, el zumo de naranja, de piña, limón y la granadina.
Agitar y verter en una copa ancha.
Rellenar con soda y decorar.
Los caramelos Jelly Belly Cocktail Classics son geniales para decorar, yo he puesto unos cuantos dentro y por el filo del vaso lo he mojado con granadina y azúcar así se queda con color rosa y por ultimo una rodajita de limón y una hojas de hierba buena .

NOS VEMOS PARA MERENDAR

Hoy para merendar os preparo un delicioso té lo he comprado en la tienda online La Casa de Té.
Lo he acompañado con azúcar Cande y tiene un sabor delicioso y desprende un olor...como se suele decir "alimenta".
Que tengáis todos un buen fin de semana. 

ALBÓNDIGAS DE CERDO Y TERNERA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
500 gr. de carne de ternera picada
100 gr. de carne de cerdo picada
100 gr. de miga de pan
1 huevo
4 dientes de ajo
1 kg. de tomates
1 cebolla
1 cucharada de azúcar
harina (para rebozar)
1/2 vaso de leche
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil 

PREPARACIÓN:
Pon la miga de pan en un cuenco, vierte la leche y deja que se empape bien.
Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla y los otros 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica los tomates, agrégalos a la cazuela y cocinalos durante 25-30 minutos con el azúcar a fuego medio. Pasa todo por el pasapurés. 
Pela y pica 2 dientes de ajo y mézclalos en un cuenco con la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo y un poco de perejil picado. Sazona y amasa hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la miga escurrida y mezcla bien.
Forma las albóndigas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con abundante aceite caliente. Reserva en una fuente.
Coloca la salsa de tomate en la cazuela, introduce las albóndigas y cocinalas durante 8-10 minutos a fuego suave. 

UNA SUGERENCIA POR SI TE PUEDE INTERESAR

Ayer cuando fui hacer la compra al centro comercial, en el pasillo de los detergentes para lavadora me llamo mucho la atención el nuevo Wipp Express Duo-Caps y compre uno para  probar que tal quedaba mi colada hoy he hecho la prueba y os escribo para deciros que estoy encantada como me ha quedado toda la ropa.
Wipp Express es un quita manchas activo, las elimina sin frotar y deja toda la ropa con un olor que me gusta mucho.

FLAN DE CAFÉ BICOLOR

INGREDIENTES:
1 Sobre de flan de 8 raciones
1/2 Litro de café recién hecho
1/2 Litro de nata para montar

PREPARACIÓN:

Empezamos por preparar medio litro de café bien fuerte y lo reservamos.

En un cazo ponemos el medio litro de nata (yo he utilizado un brik de la marca hacendado del mercadona)

a calentar, cuando este caliente la nata ponemos el sobre de flan royal de 8 raciones y lo disolvemos en la nata, después echamos el medio litro de café y seguimos removiendo hasta que veamos que empieza a hervir.

Lo ponemos en el molde a elegir y dejamos enfriar y metemos en el frigorífico, lo des-moldamos y servir.

Después de una buena comida lo mejor que hay es un buen café y quien no piense así que se lo pregunten a mi marido, si no toma café después de comer, la comida no le alimenta jejeje

PATATAS ALPUJARREÑAS Y MENESTRA DE VERDURAS

PATATAS ALPUJARREÑAS

INGREDIENTES:

4 o 5 Patatas

2 Pimientos de freír

1 Cebolleta

Aceite de oliva para freír (solo que cubra la base de la sartén)

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y partir a todo lo ancho de la patata, pero en rodajas finas (no tan fina como patatas chips) las sazonamos las ponemos a freír a fuego muy lento junto con los pimientos partidos a tiras y la cebolleta partida pequeña.

Mover de vez en cuando para freír por igual y cuando estén las patatas blandas, ya esta listo para comer y acompañar con lo que mas nos guste.

MENESTRA DE VERDURAS

Esta receta la tengo publicada con el paso a paso, la puedes ver picando "Aquí"

ACEITE BASILIPPO CALIDAD GOURMET

Hoy os presento este magnifico aceite de oliva  virgen extra Basilippo. Es un producto de...  El viso de Alcor Sevilla, Andalucía.
El Aceite virgen Extra Basilippo de la variedad arbequina cosechada en los primeros días de campaña, exclusivamente de su hacienda Merrha (Sevilla). Ideal para la alta cocina de autor y fusión de sabores, y reconocido por los mejores gourmets. 
Yo no soy una experta, pero si reconozco que es uno de los mejores aceites que he probado en mi vida.
El aceite de oliva virgen extra Basilippo Gourmet ha sido galardonado con la Medalla de Bronce en la séptima edición de la internacional Olive Oil Exhibition de China. Basilippo ha sido el único aceite Sevillano y Andaluz premiado en la categoría de frutado suave. 
-Medalla de Plata en Los Angeles 2012
-Medalla de Oro en Israel 2011
-Medalla de Oro en Japón 2012
Mejor entrar en su web y comprobar cuantos premios ha conseguido el aceite Basilippo.

Un buen tomate con un buen aceite, me encanta.

En el plato de abajo se puede ver el color verdoso. Tiene un sabor delicioso.

VITAMINA C PARA EL FRIO Y RESFRIADOS

A todos los que os gusten las buenas Naranjas quiero enseñaros las que he recibido hoy, las pedí por Internet ayer por la tarde y hoy las tengo en mi casa recién recolectadas del árbol mirar las hojas que frescas están. Las Naranjas son una maravilla de sabor y con mucho zumo, como podéis ver en la foto.

Las Naranjas Arangus pertenecen a la empresa agrícola Agro Valladigna formada por un grupo de profesionales del mundo de la citricultura. Esta empresa nació con el fin de facilitar al agricultor-empresario la gestión de la explotación agrícola en toda su extensión, desde la producción hasta la comercialización de la cosecha.

Además os traigo toda una gran oportunidad !!!! Todo el que haga su pedido y diga que va de mi parte se beneficiara de las siguientes ofertas: 

Descuento de 2 euros en cada caja de Naranjas de Mesa

Descuento de 1 euros en cada caja de Naranjas de Zumo.

Para que os hagan el descuento tenéis que hacer el pedido e-mail (info@arangus.es) o (info@agrovalldigna.com) o bién al teléfono 962 82 19 53 y decirles de parte del blog  "Altea" (el codigo para el descuento es "Altea") para que os hagan dicho descuento.

FLAN DE TURRÓN

Esta receta va muy bien para utilizar los turrones que aun nos quedan después de las fiestas Navideñas y esta delicioso, estoy segura que para el próximo año compramos turrón para volver a preparar.

INGREDIENTES:
1 litro de leche
1 paquete de preparado para flan de 8 raciones
1 tableta de turrón blando de Jijona Adelia Iváñez
Un brick pequeño de nata líquida
Azúcar (3 ó 4 cucharadas, según nuestro gusto)
Caramelo liquido

PREPARACIÓN:
Troceamos la tableta de turrón y con la batidora lo mezclamos con la leche, añadimos el preparado de flan y removemos hasta disolverlo bien, incorporamos la nata y el azúcar. Ponemos a calentar y seguimos removiendo hasta que hierva.
Volcamos sobre la flanera caramelizada y dejamos que se cuajen en el frigorífico.

PIONONO DE QUESO, PIÑA Y NUECES

Esta receta es muy sencilla y da un resultado genial, se puede tener preparado con antelación guardar en la nevera y en cualquier momento tenemos un aperitivo o entrante muy bueno.
El bizcocho lo podéis comprar en cualquier centro comercial y si queréis preparar dejo el enlace. Pica Aquí.

INGREDIENTES:
Mousse de Queso Rosara 
Nueces de California
Piña en almíbar
Dátiles (para decorar)
Ciruelas (para decorar) 

PREPARACIÓN:
Extendemos el bizcocho (como he dicho se puede preparar en casa o comprar en los supermercados).
Ponemos el Mousse de queso por todo el bizcocho, espolvoreamos con nueces partidas, colocamos trocitos de piña ya escurrida enrollamos y decorar al gusto o dejar sin nada. Yo he cubierto con mousse de queso después de enrollar y he decorado con dátiles y ciruelas pasas sin huesos.

Quiero presentaros los nuevos Mousse de Queso Rosara

Se trata de una nueva gama de mousse muy apropiados para untar.

La novedad radica en que no necesita frío, contiene un alto porcentaje de queso (más de un 20%) y tiene una caducidad preferente de 5 años.

Se elabora a partir de cada variedad de queso y se le añade huevo y leche, sin colorantes, saborizantes o conservantes. Solo tienen un 12,9% de materia grasa las mousses de roquefort y queso de oveja y un 14,8% la mousse de queso de cabra.

Destaca de cada receta la personalidad de cada queso empleado, desde la cremosidad del idiazábal hasta la fortaleza equilibrada del Roquefort pasando por la personalidad del cabra.

Combinan muy bien con dulce: mermelada de franbuesa, frutas del bosque, fresa..etc. dulce de membrillo, miel,frutos secos (nueces, almendras)

ACEITE DE ALMERÍA (DELICATESSEN ANDALUZ)

Quiero hablaros de uno de los mejores aceites de oliva del mundo.
Se cosecha en la provincia de Almeria. El aceite Lasolana2 es un aceite de edición limitada, yo diría una linea de lujo. Destinada solo al mercado de delicatessen y gourmet.
El aceite de oliva virgen extra picual lasolana2 tiene un sabor intenso, frutado, amargo y un poco picante, con un apreciable color verde.

Cristobal....Me comenta lo siguiente:  -Soy un pequeño agricultor y productor.
y me da 10 razones para comprar aceite Lasolana2  ......


Variedad picual, único en el mercado del que sólo se producen 2.000 botellas, y uno de los más caros del mundo.

Los 10 Motivos para comprar el aceite de oliva virgen extra Lasolana2  

1- La plantación se cultiva a 1100 metros de altitud sobre el nivel del mar, cuando el 97% del olivar se encuentra por debajo de los 800 metros.
(platas más sanas y con menor producción)

2- El cultivo ecológico de las plantas, abonadas con estiércol y con los tratamientos fitosanitarios mínimos imprescindibles, y en periodos que afectan lo menos posible al fruto.

3- Por la temprana recolección de la aceituna, realizada justo antes de que el fruto alcance su maduración, con lo que el sabor frutado y amargo del aceite obtenido es mucho más pronunciado, resaltando las características organolépticas y varietales de la aceituna picual.

4- Por el sistema de recolección, con medios mecánicos (tractor con vibrador), con el que solo recogemos los frutos que están en el árbol, despreciando todos aquellos que hayan caído al suelo, y llevando a la almazara sólo frutos sanos y bien tratados.

5- Por el proceso de elaboración en dos fases, con extracción en frio a 22ºC, con el que se obtienen aceites de calidad superior, con mayor concentración de polifenoles y estabilidad oxidativa.

6- Por las condiciones de almacenamiento en obra antigua con paredes de barro de 70 cm de espesor, que hacen que la temperatura media del recinto sea de 11ºC desde noviembre a mayo, estando el aceite casi en estado de congelación.

7- Envasado en rama y sin filtrar, para que el aceite llegue al consumidor en su estado más natural.

8- Envase de diseño, en botella de cristal verde etrusco, con cierre de calidad y seguridad.

9- Porque nosotros comercializamos el aceite obtenido de nuestras propias aceitunas, y podemos garantizar el proceso de principio a fin con una producción limitada de 2000 litros.

10- Y por último por la relación calidad / precio, aunque este punto sólo puede ser confirmado por usted cundo lo pruebe.

UNA SUGERENCIA PARA ESTAS FECHAS DE FRIÓ

Naranjas Ché es una cooperativa pequeña y familiar, se dedican a la venta de cítricos,  tienen sus campos en Sagunto (Valencia) y les dedican mucho tiempo, cuidado y cariño para poder ofrecer la mejor naranja.

Hace varios años tomaron la iniciativa de cultivar sus campos en agricultura ecológica y enfocar de una manera diferente la  distribución de sus naranjas ecológicas, es decir, el trabajo y elaboración siguen siendo iguales, pero la forma en que el cliente puede comprar naranjas es distinta, adaptándola a los tiempos actuales.

Una de sus importantes decisiones fue la de no utilizar el intermediario  y vender ellos mismos las naranjas online, ahora gracias a la tecnología pueden facilitar y abaratar costes a los clientes directamente del campo a casa en tan solo 24h. A través de su web, cualquier consumidor puede acceder a sus cítricos, una vez han accedido a sus cítricos y los han comprado ellos  proceden a realizar el envió a vuestras casas, el envío solo tarda en llegar a vuestras casas 24h, así pueden ofrecerles un servicio más personalizado y cuidadoso, que en definitiva es lo que busca el cliente, un buen trato, un buen servicio y un producto de confianza.

Ellos mismos son los que cuidan y trabajan el campo para que sus cítricos ecológicos certificados sean de la mayor calidad y respetuosos  con el medio ambiente, ya que en el proceso de elaboración y maduración no utilizan ningún producto químico para cultivarlos, y para que los cítricos estén en el punto optimo de maduración, se esperan a que el propio clima haga que madure la fruta correctamente. Esto hace que sus productos sean de mayor calidad y favorezcan a tener una mejor salud, es evidente que para cultivar cítricos ecológicos se necesita mucho tiempo, mucha atención y cuidado del campo, ellos en ese aspecto lo hacen perfecto, dan una gran seguridad y tranquilidad.

Los  cítricos ecológicos que disponen son  Naranjas ecológicas,  Mandarinas Clementinas, Limones ecológicos, Limas ecológicas, Kumquats ecológicos…

Por último, comentaros que los cítricos ecológicos que venden tienen el certificado de productos avalados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV) que garantizan estar libres de productos químicos y que cumplen con la normativa Europea de Agricultura Ecológica.

Para cualquier información que necesitéis podéis contactar con Naranjas Ché en:

NARANJAS CHÉ COOP.V.

Página web: www.naranjasche.com

E-mail: info@naranjasche.com

http://www.facebook.com/NaranjasChe