MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

lunes, 30 de abril de 2012

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:
4 Patatas
2 Huevos cocidos duros
2 Latas de atún
Gambas cocidas y peladas
Palitos de mar
Aceitunas
Variantes partidos pequeños
Ali olí o mayonesa


PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas ya peladas (yo les pongo un poquito de sal y partidas gruesas).
Cuando estén cocidas les quitamos el agua, las aplastamos con ayuda de un tenedor añadimos.....
Atún, aceitunas, variantes partidos pequeños, palitos de mar, huevos cocidos, gambas cocidas y peladas………Todo depende de gustos, admite muchas cosas.
Alioli casero o mayonesa.

domingo, 29 de abril de 2012

BERENJENAS CON MIEL

Hoy os dejo estas berenjenas fritas con miel de Azahar buenísima.



PREPARACIÓN:
Yo pongo las berenjenas partidas muy finas una media hora en agua con abundante sal.
Pasado el tiempo escurro enharino freír y poner miel cuando estén muy calientes.

viernes, 27 de abril de 2012

APERITIVO SORPRESA

Esta receta os aseguro que si la preparáis una vez, no va a ser la única vez que la preparéis, ya que es fácil de preparar se puede congelar y en cualquier momento tienes un aperitivo muy sabroso y llamativo para los invitados.
 Ahora a pensar de que están hechos estos aperitivos.?????



Empezamos con la receta:

INGREDIENTES:
1 Bote de aceitunas sin hueso 
1 Huevo
1 o 2 ramitas de perejil fresco
una pizca de orégano
3 Cucharadas de harina
3 Cucharadas de aceite de oliva
Leche
Sal
Pan rayado o Almendras molidas (yo he utilizado en trocitos)
Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Escurrimos las aceitunas y reservamos.
En una sartén ponemos las tres cucharadas de aceite, el perejil fresco partido muy pequeño y el orégano lo rehogamos unos segundos, añadimos las tres cucharadas de harina y una pizca de sal mezclamos muy bien (se nos quedara como si fuesen unas migas sin grumos) añadimos leche poco a poco y removiendo para no pasarnos con la leche y nos pueda quedar blando, esta bechamel nos tiene que quedar espesa, la ponemos unos minutos en el fuego y sin parar de mover.
La retiramos del fuego y vamos cubriendo cada aceituna con masa de bechamel, después las pasamos por huevo batido y pan rayado o almendra y freímos.
Dejamos que se enfrié y tenemos unos aperitivos muy sabrosos.




Sabes de que son los aperitivos?????


Estos de abajo son con almendra.







jueves, 26 de abril de 2012

FRESAS CON NATA AZUL


INGREDIENTES:
Fresas
Nata para montar
1 o 2 gota de tinte alimentario azul
1 cucharadas de Sirope de Agave


PREPARACIÓN:
Lavar las fresas partir en trozos y reservar.
Montamos la nada con el Sirope de Agave y el tinte azul. 
Colocamos las fresas en una copa y ponemos la nata en el momento de comer.

miércoles, 25 de abril de 2012

FRESAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Fresas
Chocolate



PREPARACIÓN:
Lavar las fresas con cuidado de no estropearlas, secarles el agua y reservar.
Poner el chocolate para fundir en el microondas 1 minuto.
Sujetar las fresas por las hojas introducirlas en el chocolate y meter en el frigorífico para que enfríen rápido.

martes, 24 de abril de 2012

TÉ NEGRO CAFÉ VIERNES



Es curioso el nombre del té ..."Té Negro Café Viernes" pero os aseguro que esta muy bueno, no es un té de los que huelen mucho antes de hacer, pero cuando esta preparado el olor alimenta....
Aquí os dejo la web para que la visitéis y podáis comprobar cuanta variedad de Té.







TOSTA CON ACEITE DE OLIVA JAMÓN Y PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES:
Pan 
Jamón
Pimientos asados
Un buen aceite de oliva Virgen


Esta receta es muy sencilla, solo tostar el pan poner aceite de oliva, el jamón y los pimientos asados.

lunes, 23 de abril de 2012

ENSALADA CON GROK

INGREDIENTES:
1 Bolsa de Grok Cotto 
Jamón 
pimientos asados en tiras
Una bolsa de preparado de ensalada
Aceite de oliva
Vinagre marinado
Sal

domingo, 22 de abril de 2012

COSTILLA EN ADOBO

INGREDIENTES:
1 kg. de Costilla
4o5 dientes de Ajos
2 Ramitas de perejil fresco
1/2 cucharadita de pimiento seco molido
1/2 cucharadita de orégano
1/4 vaso de vinagre
Sal
Colorante


PREPARACIÓN:
En un mortero machacas los ajos, el perejil y el orégano.
En un recipiente ponemos el vinagre, el majado del mortero, el pimentón, un poquito de colorante (para dar un poco de color) todo mezclado y pones la carne ya sazonada. Mueve la carne que mezcle bien, lo dejas en maceración un día. 
Si se mueve una vez la carne mejor, para que tome más el adobo.
Le escurrimos el adobo y freír o hacer a la plancha.

jueves, 19 de abril de 2012

HABAS FRITAS CON JAMÓN Y CEBOLLETA

INGREDIENTES:
1 Kg. de habas (solo los granos)
1 Cebolleta
Sal
Aceite de oliva
Jamón




PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos el aceite los granos de habas, la cebolleta ya limpia y partida a trocitos pequeños tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego muy lento moviendo de vez en cuando, la sal yo se la echo cuando lleva un ratito haciéndose y el jamón lo pongo casi cuando están para apagar el fuego solo para darle un par de vueltas y comer. 

martes, 17 de abril de 2012

CAMPIÑONES FRITOS CON AJOS Y LAUREL

INGREDIENTES:
1/2 Kg. de campiñones
2o 3 Dientes de ajos
Unas hojitas de perejil fresco
2 Hojas de laurel
Aceite de oliva 
Sal (una pizca)




PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones y cortar en laminas.
En una sartén ponemos el aceite de oliva, los champiñones, los dietes de ajos con la piel pero con algunos cortes el perejil y las hojas de laurel.
Tapamos la sartén, dejamos que se hagan con el fuego lento y moviendo de vez en cuando.
Yo la sal no la pongo al principio, la pongo cuando falta poco para que terminen de hacer.

lunes, 16 de abril de 2012

CERVEZA BAYYANA "LA CERVEZA DE ALMERIA"

La cerveza Bayyana  es una cerveza de Almeria de mi tierra y hoy he tenido la oportunidad de probar y os aconsejo que la probéis .......bien fresquita esta exquisita.
Podéis visitar su web pinchando en el nombre y en su logo y también podéis seguir en facebook. 







sábado, 14 de abril de 2012

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
1/2 pollo
1 Tomate
1 Cebolla
10 o 12 almendras
1 Trocito de pan
6 0 7 Dientes de ajos
2 Hojas de laurel
1 Pastilla de avecren
Aceite de oliva
Sal
1 Vaso de vino blanco (de los pequeñitos)

Un poco de colorante (azafrán)


PREPARACIÓN:
Después de limpiar y partir a trozos el pollo lo sazonamos y en una sartén ponemos el aceite y freímos el pollo moviendo de vez en cuando.
Cuando este frito lo sacamos de la sartén escurrido y lo pasamos a una cazuela donde ponemos después el sofrito.
En la misma sartén donde hemos frito el pollo freímos primero el pan por ambos lados y lo ponemos en el vaso de la batidora donde vamos a ir poniendo todo el sofrito.... después freímos las almendras y las sacamos con el pan, freímos los ajos ya pelados, la cebolla y cuando este pochada añadimos el tomate (yo lo pongo sin la piel) cuando este el sofrito lo pasamos en el vaso con el pan y las almendras y lo batimos todo. Lo ponemos por encima de la carne, ponemos las hojas de laurel, la pastilla de avecren, el vino blanco y la carterilla de colorante. 
Yo pongo un poco de agua la de enjuagar el vaso de la batidora.
Lo ponemos a fuego lento y moviendo de vez en cuando lo dejamos hacer hasta que la salsa espese.
Si es necesario sazonamos un  poco más.

jueves, 12 de abril de 2012

ANIVERSARIO 29 AÑOS Y 4 AÑOS

Todos los días os hablo de una receta de cocina hoy "No" va de comidas....
El pasado día 9 fue mi aniversario de bodas 29 años.....junto a Paco la persona que más quiero...la persona que me aporta todo en mi vida...Como siempre digo...."Es mi eje"...toda mi vida gira a su alrededor.
Hace 4 años el 12 de abril viví un día muy hermoso aunque eche mucho de menos a mi padrino de mi primera boda."MI PADRE"  disfrute mucho entrando de nuevo en la misma iglesia donde hacia 25 años me había casado y esta vez entre con dos padrinos en un lado mi hijo Paco y al otro lado mi hijo Daniel, mi marido tuvo de acompañante a mi hija Trini. 
Aquí hay una foto de hace 29 años y otra de hace 4 creo que no tengo que decir que foto es????



Muchas gracias hijos por querer ser nuestros padrinos y gracias a todos los que nos acompañaron....mamá aunque no entendías porque me casaba otra vez con Paco a la persona que tanto has querido y quieres y aunque empiezas a olvidar su nombre pero no a tu querido yerno me alegro mucho que estuvieras ahí, gracias  a mi yerno y nuera por estar pendiente de ella.
Os quiero!!!!!!



ALBÓNDIGAS CASERAS EN SALA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 kilo de carne picada (magra de cerdo)
4 ó 5 huevos
5 ó 6 dientes de ajos
Pan rayado
Perejil
1/2 vaso de leche
Harina (para rebozar)
1 Cebolla (para la salsa)
1/4 Kg. de Champiñones
1/4 de un vaso de vino blanco
Sal



PREPARACIÓN:
En una fuente ó bol se pone la carne, le añades los huevos el pan rallado el perejil y los ajos partido muy pequeño, la sal, la leche y lo mezclas todo muy bien si queda muy seco le añades mas leche y si por el contrario queda demasiado blando le añades pan rallado (a mí me gusta que quede blandito así están más suaves) con una cuchara coges trozos (según tamaño de la albóndiga) lo echas en la harina y con las manos lo rebozas y haces las bolas y las fríes. 
Cuando termines en ese mismo aceite sofríes una cebolla grande y los champiñones ya limpios y partidos a trozos (si queda mucho aceite quitas un poco) pero no quites la harina que se ha ido quedando, cuando este la cebolla y los champiñones, la pasar con el aceite un poco de vino blanco y un poco de agua en la batidora, se lo hechas por encima a las albóndigas, sazonas con sal y las dejas a fuego muy lento moviendo de vez en cuando y con cuidado que no se rompan hasta que se quede en una salsa espesa.



En la foto de arriba se ven todos los ingredientes antes de mezclar.
En la foto de abajo como queda la mezcla para empezar hacer las bolas de albóndigas y pasar por harina y freír.



En la foto de abajo podemos ver las albóndigas ya fritas listas para poner la salsa.


En la foto de abajo se ve con el triturado y se deja a fuego lento hasta que espese la salsa.

martes, 10 de abril de 2012

PREMIO REGALO DE "LACAJITADENIEVESELENA"

El pasado día 27 de Marzo recibía un correo de nuestras amigas Nieves y Elena  del blog "La Cajita de Nieveselena" en el que me decían que yo era la afortunada del concurso que habían organizado enseguida me fui a su blog y allí encontré esta publicación con mi nombre....no me lo podía creer....yo la ganadora....que alegría!!!
Os dejo el enlace para que lo podáis ver: 
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/03/brazo-de-gitano-payo-y-winner-is.html

Aquí os dejo una foto con el premio este "Magnifico Premio"  a Nieves y Elena les quiero pedir que me den la receta de estas deliciosas galletas cuando abrí la cajita el olor de las galletas te peina patras como diría mi hijo!!!


MUCHAS GRACIAS NIEVES Y ELENA

domingo, 8 de abril de 2012

APERITIVO PATÉ CON CEBOLLA ENDULZADA Y PATÉ CON PIMIENTO ENDULZADO

INGREDIENTES:
Unas galletas para preparar aperitivos
Paté del que más te guste
Cebolla endulzada La Vieja Fabrica
Pimiento endulzado La Vieja Fabrica



PREPARACIÓN:
En las galletas de aperitivos untamos una capa de paté y encima ponemos un poco de cebolla endulzada de La Vieja Fabrica y en otras galletas Pimiento endulzado La Vieja Fabrica 
Este aperitivo es muy fácil de preparar y esta muy rico.


jueves, 5 de abril de 2012

GUISO CON ALBÓNDIGAS

Las albóndigas las preparo el día anterior, si queréis la receta de las albóndigas tengo el enlace en el lateral derecho en pescado pero si picas aquí... ALBÓNDIGAS  


INGREDIENTES:
1/2 Kg. de garbanzos
1 Cabeza de ajos
1 Cebolla
1 Tomate
Albóndigas de bacalao
1 Trocito de pan (mejor del día anterior)
Almendras
Sal
Aceite de oliva
1 o 2 patatas (opcional)


PREPARACIÓN:
Los garbanzos los ponemos el día anterior en remojo.
Ponemos los garbanzos que teníamos en remojo a cocer con agua y un poco de sal.
Mientras tanto preparamos un sofrito.....Empezando por freír el pan, lo sacamos en el vaso de la batidora, freímos las almendras y las sacamos en el mismo vaso con el pan.
Freímos los ajos pelados, la cebolla y por ultimo el tomate.
Lo trituramos todo y cuando estén los garbanzos bien cocidos se lo echamos y en ese momento ponemos las patatas y las albóndigas, rectificamos de sal si fuese necesario.
Lo tenemos cociendo hasta que las patatas estén cocidas moviendo de vez en cuando con cuidado para no romper las albóndigas.

martes, 3 de abril de 2012

SAQUITOS RELLENOS DE QUESO Y DÁTILES

INGREDIENTES:
1 Bolsa de obleas (para preparar empanadillas)
16 Dátiles sin hueso
Queso (yo he utilizado tipo al de Burgos)
1 Huevo para pintar


PREPARACIÓN:
Ponemos en cada oblea un dátil partido a trocitos y un trocito de queso del que mas os guste.
Cerramos la oblea juntando todos los extremos no hay que pegar cuando pintemos con el huevo batido se nos queda sellado.
Claro esta si no ponéis tanto relleno como yo.... que en algunos me he colado y no daba la oblea para cerrar.
Solo hay que rellenar pintar con el huevo y meter en el horno previamente caliente y cuando veamos que la masa toma color, lo tenemos listo.
Se puede comer frió.



lunes, 2 de abril de 2012

TE INVITO A UN BUEN DESAYUNO

Hoy os invito a desayunar, merendar......
Los Fartons  son típicos de Valencia y se suelen tomar con horchata. Pero en esta época del año yo los he preparado con un poco de mantequilla por dentro y 30 segundos en el microondas y os aseguro que se comen sin darte cuenta.... están de vicio...te comes uno tras otro.



domingo, 1 de abril de 2012

CREMA CATALANA

INGREDIENTES:
1/2 Litro de leche (2 Vasos)
4 Yemas de huevo
100 gr. de azúcar
30 gr. de maizena
La piel de un limón
1 Ramita de canela
Azúcar para caramelizar





PREPARACIÓN:
Ponemos la leche a calentar con la canela y la piel del limón. Apartamos una poca para disolver la maizena.
Mientras la leche la tenemos en el fuego. A parte mezclamos el azúcar, las yemas y la maizena con la leche que nos hemos reservado.
Cuando la leche este que se nos sube,  retiramos la piel del limón y la canela  e  incorporamos poco a poco la mezcla, pero sin tenerla en el fuego, cuando lo tengamos bien incorporado lo ponemos unos minutos en el fuego sin dejar de remover.
Retiramos del fuego lo ponemos en los moldes donde lo vamos a servir y dejamos que se enfrié.
Cuando lo vamos a servir ponemos azúcar por encima y quemamos el azúcar con soplete o quemador.


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