MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

viernes, 6 de diciembre de 2013

DE VUELTA A CASA DESPUÉS DE LA ESTANCIA EN EL HOSPITAL

Como son muchos los correos que he recibido en este tiempo, perdonarme por no contestar cada uno de ellos.... A Paco lo operaron el día 11 ha sido una operación larga y muy complicada, pero gracias a dios aparentemente todo ha salido muy bien. Por supuesto esta muy molesto aun.
Quiero dar las gracias desde aquí por supuesto a todos vosotros que tanto os habéis preocupado por la enfermedad de Paco.
También quiero dar las gracias al equipo de cirugía de la unidad de colon, a Inma y Manolo de reanimación, a las enfermeras y auxiliares de la segunda plata del hospital Torrecardenas Almeria.
Agradezco especialmente a Raimunda y a la sargento Encarna.
MIL GRACIAS.

Os dejo esta foto de Paco con la "Sargento" Un sargento muy especial, muy profesional y sobre todo con mucho corazón.




No me puedo olvidar de Mercedes..... Mercedes es una seguidora de facebook, vio por una conversacion que operaban a Paco se presento en el hospital, en la puerta de los quirofanos a darme su apoyo. 
Mónica deseo que muy pronto nos juntemos y celebremos haber podido terminar con la pesadilla que estáis pasando Paco y tu...Que pronto estés en casa disfrutando con tus hijos. Besos

lunes, 4 de noviembre de 2013

FIDEOS CON SOJA Y VERDURAS

INGREDIENTES:
250 Gr. de Calabaza
2 Zanahorias
1 Patata grande
200 Gr. de Soja texturizada (yo he puesto gruesa)
1 Pimiento verde tierno
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 Tomate pequeño
1 Hoja de Laurel
1 Pastilla de Avecren
Fideos
Aceite de oliva
Pimentón molido
Sal
Azafrán molido
Cominos molidos


PREPARACIÓN:
Empezamos por poner la soja texturizada en remojo.
Mientras en la cazuela que vamos a preparar los fideos ponemos un poco de aceite y rehogamos los ajos, la cebolla partida, el pimiento partido y sin las semillas, hacemos moviendo de vez en cuando, hasta que este todo un poco hecho, en ese momento añadimos el tomate partido y sin piel hacemos un poco retiramos en el vaso de la batidora y trituramos. 
En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y rehogamos un poco de pimiento molido, cominos molidos, azafrán molida y en seguida agregamos la soja bien escurrida le damos algunas vueltas para que tome el sabor y a continuación añadimos la zanahoria, la calabaza, la patata removemos y agregamos el triturado, el agua, una hoja de laurel, una pastilla de avecren, sazonamos y dejamos cocer.
Cuando este todo bien cocido añadimos los fideos terminamos de cocer y listo para comer.

sábado, 2 de noviembre de 2013

COMO PREPARAR LAS BERENJENAS Y NO QUEDEN ACEITOSAS

Para que las berenjenas nos queden crujientes y sin aceite es muy sencillo, simplemente las cortamos en forma de patatas o en rodajas redondas, es igual.
Ponemos en un bol sal generosamente y bastante agua y dejamos 15 o 20 minutos las berenjenas sumergidas en el agua salada.
Pasado el tiempo solo escurrir enharinar y freír como tengamos costumbre.





jueves, 31 de octubre de 2013

DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:
Azúcar
Membrillos (membrillos y azúcar la misma cantidad)


PREPARACIÓN:
Yo pelo los membrillos les quito los corazones y los parto a trozos los pongo en la olla donde después los voy a cocer,  pongo el azúcar encima del membrillo, se deja en reposo. Yo lo dejo toda una noche así el azúcar se derrite y se ponen a cocer, cuanto más liquido pierda más duro y compacto queda y por último lo pasas por la batidora para que todo quede como un puré, lo pones en el molde para darle forma y se deja enfriar.

miércoles, 23 de octubre de 2013

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA DE AJOS

INGREDIENTES:
1 Kg. Jamoncitos de pollo
1 Cabeza de ajos
1 Trozo de pan
Aceite de oliva
Un poquito de vinagre
Sal



PREPARACIÓN:
Esta receta es muy fácil, rápida  de hacer y los resultados son muy buenos.
Empezamos por freír la carne previamente sazonada, retiramos la carne y en esa misma sartén freímos el trozo de pan (si tiene mucho aceite retiramos el sobrante) en un mortero majamos los ajos sin la piel, el pan frito y morado en vinagre (también puedes hacerlo en la batidora) este majado lo agregas a la carne rectificas si precisa de sal añades un poco de agua y lo dejas cocer a fuego lento hasta quedar una salsa. Se puede acompañar con patatas fritas.

martes, 15 de octubre de 2013

PIZZA BARBACOA CASERA

INGREDIENTES: (PARA LA MASA)
300 Gr. Harina de fuerza
200 Gr. de Agua templada (poco más de 1/2 Vaso)
1/2 Cucharadita de sal (de las pequeñas)
20 Gr. de Levadura (yo he puesto la que se vende en los supermercados)
20 Gr. Aceite de Oliva


PREPARACIÓN: (LA MASA)
Poner en un bol la harina y mezclar la sal y la levadura, yo lo empiezo con las manos para desmenuzar la levadura. Hacemos un volcán con la harina, poner el aceite y el agua templada poco a poco y con ayuda de una espátula mezclar hasta que veamos que más o menos la masa se despega del bol.
Entonces pasamos amasar con las manos encima del mostrador o mesa. Espolvoreamos un poco con harina y colocamos la masa y amasamos siempre como si doblamos la masa y de vez en cuando estiramos retorciendo la masa.
La masa nos quedara mejor según la hemos trabajado.
Ponemos aceite de oliva en el bol y haciendo una bola redonda la colocamos y dejamos tapada y en sitio donde no tenga corrientes de aire. (yo le paso las manos por toda la bola con aceite para que quede impregnada y no reseque). 
Dejamos sin tocar hasta que doble su volumen.
(Yo calculo sobre 40 minutos, también depende de la temperatura ambiente, época del año).
Extender con el rodillo y poner los ingredientes para hornear.


viernes, 11 de octubre de 2013

LASAÑA DE SETAS Y QUESO

INGREDIENTES:
16  Placas de lasaña Fradaic (No se hierven)
200 Gr. de queso en lonchas
600 Gr. de setas
2 Cebolletas
2 Dientes de ajos
500 Ml. de leche
40 Gr. de harina
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN:
Pela y pica los dientes de ajos y las cebolletas en daditos y ponlos a pochar. Sazona y agrega las setas partidas deja pochar. Reserva.
Para hacer la bechamel, calienta un poco de aceite en una cazuela, añade la harina y mueve continuamente hasta que dore un poco, vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea. Sazona.
Coloca una capa de laminas para lasaña Fadaic en una fuente de horno y cubriendo con el salteado de setas, otro lamina de pasta, más salteado, dos lonchas de queso y otra lamina de pasta. Cubrimos con la salsa bechamel poniendo un poco más de queso por encima y gratinar.
Con el horno pre-calentado. 

miércoles, 25 de septiembre de 2013

FIDEOS DOBLE J

Estos fideos se los dedico a Jose y Javi, dos estudiantes muy especiales para mi. (Hijos de una buena amiga)
Si no entendéis algo preguntarme. 
Esta receta va por vosotros.!  

INGREDIENTES:
1 Calamar
1/4 Kg. Magra de cerdo
150 Gr. Gambas
1 Pimiento seco
1 Tomate
1 Cebolla pequeña
3 Dientes de ajos
1 Pimiento verde tierno (los de freír)
1 Sobrecito de Azafrán molido 
1/2 Pastilla de Avecren
2 Hojas de laurel
Sal 
Aceite de oliva
Fideos


PREPARACIÓN:
En una sarten empece por freír el pimiento seco (sin las semillas), lo sacas y lo pones en el vaso de la batidora con un poquito de agua y reservas.
En ese mismo aceite fríes la carne, cuando este añades los calamares (no es necesario freír mucho ya que después terminan  de hacer), los retiras del aceite y los pones en una cazuela donde vas a preparar los fideos.
En el mismo aceite fríes los ajos pelados, el pimiento verde y la cebolla partida a trozos, cuando este frito añades el tomate pelado y partido. Este sofrito lo pones en el vaso de la batidora donde tenias el pimiento seco y trituras todo.
Lo pones en la cazuela donde vas cocer los fideos, pones el azafran molido, la pastilla de avecren, sal y las gambas, pones agua, las hojas de laurel, mezclas todo y pones la cazuela al fuego.
Dejas cocer unos 20 minutos aproximadamente y añades los fideos hasta que estén cocidos.

jueves, 1 de agosto de 2013

UN FIN DE SEMANA LLENO DE GRANDES EMOCIONES

Sois muchos los que os estáis interesando por el estado de Paco, solo os puedo decir que por ahora seguimos casi igual, pero bueno ya sabéis que esto es muy lento y nos queda mucho camino por delate.
La mayoría sabéis que tanto Paco como yo practicamos el tiro con arco, este fin de semana pasado había una competición que años atrás nunca nos la hemos perdido, este año pensábamos que no podíamos verla, pero Paco tenia muchas ganas que yo estuviera en la linea de tiro como años anteriores, así que por no escucharlo más, ahí estuve en la linea de tiro, -como Paco quería. Él como este año no ha podido tirar flechas, ha cambiado el arco por una cámara de fotos.
Este año la competición ha sido totalmente distinta tanto para Paco como para mi, Paco no ha competido en la linea de tiro pero se vino con un gran trofeo a casa que quiero compartir con todos vosotros ya que pienso que os lo merecéis por el apoyo que me estáis dando. 
Aquí os dejo una foto. 


Este hombre tan grandote, lo conocemos de coincidir en la linea de tiro en competiciones. 
Este hombre tan grandote mi gran amigo Angel Maldonado quiero deciros que tiene un corazón más grande que el y una familia de la que sentirse de lo mas orgulloso, una hija maravillosa y quiero aprovechar para pedirle perdón me he olvidado hacer la foto de todos los años juntas.... Ya sabes Julia la cabeza la tenia en otras cosas.
Solo deciros que la gente más cercana a nosotros esta un poco sorprendidos por la entereza y lo bien que lo llevamos tanto Paco como yo.... Os puedo decir que en todo este tiempo no he derramado una lagrima, ni siquiera cuando el medico nos dio la noticia, solo he tenido un par de amagos, pero poca cosa.... Pero Mi gran amigo Angel si me ha hecho llorar.


Quiero aprovechar para dar las gracias a todos los de la linea de tiro y asistentes por tanto apoyo.
Os dejo esta foto con las compañeras de tiro de mi diana, este año me he olvidado hacer fotos con todas las demás mujeres, siempre tengo costumbre de juntar a todas y hacer una toma con todas.








Quien quiera ver mas fotos y el humor de mi marido este es su blog:
http://fotos-sant60.blogspot.com.es/


MUCHAS GRACIAS A TODOS ESPERO QUE PRONTO RETOME LAS RECETAS Y PUBLIQUE ALGUNA COMIDA.

martes, 16 de julio de 2013

NO TENGO CON QUE PAGAR TANTO APOYO "GRACIAS"

Quiero que me perdonéis porque he pretendido que "NO" os preocupéis por mi situación publicando una pizza que tenia por ahí en borradores, pero viendo lo preocupados y el apoyo que me dais con vuestros e-mail y dando vuestros teléfonos para que os llame...... 
Creo que os debo una explicación, deciros lo que me esta pasando.

Como todos sabéis mi marido, es el que me animo hacer este blog y es mi fan Nº 1 pues ahora ha tenido que cambiar mi comida por la del hospital, mi cocina y mi vida sin el esta vacía.
Hace muy poco que se la noticia y os aseguro que lo llevo muy bien aun no he derramado una lagrima, si lloro es porque pienso que le pasa algo y eso no va a pasar. Los que me leeis desde hace tiempo en mas de una ocasión os he dicho que Paco es mi eje toda mi vida gira a su alrededor.
Por ahora no me apetece hacer fotos a las comidas y entrar en el blog aunque os echo mucho de menos y me estáis ayudando mucho. Espero retomar pronto las publicaciones aunque no pueda por el momento hacerlo como hasta ahora, por cuestiones de tiempo.
Muchas Gracias de nuevo. Un abrazo

Para los que queréis el link de su blog (de Paco).

http://fotos-sant60.blogspot.com.es/

martes, 2 de julio de 2013

PIZZA AL ESTILO HAWAIANA CASERA

INGREDIENTES: (PARA LA MASA)
300 Gr. Harina de fuerza
200 Gr. de Agua templada (poco más de 1/2 Vaso)
1/2 Cucharadita de sal (de las pequeñas)
20 Gr. de Levadura (yo he puesto la que se vende en los supermercados)
20 Gr. Aceite de Oliva


PREPARACIÓN: (DE LA MASA)
Poner en un bol la harina y mezclar la sal y la levadura, yo lo empiezo con las manos para desmenuzar la levadura. Hacemos un volcán con la harina, poner el aceite y el agua templada poco a poco y con ayuda de una espátula mezclar hasta que veamos que más o menos la masa se despega del bol.
Entonces pasamos amasar con las manos encima del mostrador o mesa. Espolvoreamos un poco con harina y colocamos la masa y amasamos siempre como si doblamos la masa y de vez en cuando estiramos retorciendo la masa.
La masa nos quedara mejor según la hemos trabajado.
Ponemos aceite de oliva en el bol y haciendo una bola redonda la colocamos y dejamos tapada y en sitio donde no tenga corrientes de aire. (yo le paso las manos por toda la bola con aceite para que quede impregnada y no reseque). 
Dejamos sin tocar hasta que doble su volumen.
(Yo calculo sobre 40 minutos, también depende de la temperatura ambiente, época del año).
Extender con el rodillo y poner los ingredientes para hornear.



Yo he puesto orégano, tomate frito, piña, jamón de york, queso rulo de cabra, mozzarella.



Empiezo haciendo la masa en un bol y mezclando con una espátula.


Cuando empieza a despegarse la masa, la paso al mostrador con un poco de harina y la termino trabajando con las manos.


Cuando la trabajo con las manos intento como si doblara la masa continuamente.


Hago una bola y paso las manos con aceite de oliva por toda la bola para evitar que se reseque.


Dejo reposar tapada y en un sitio sin corrientes, hasta que doble el volumen.


lunes, 1 de julio de 2013

FLAN DOS CHOCOLATES BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES:
1 Litro de nata liquida para montar
1 Caja de flan de 8 raciones
1 Tableta de chocolate blanco 
1 Tableta de chocolate negro 




PREPARACIÓN:
Echamos como medio vaso de nata para disolver el sobre del flan y con una cuchara lo disolvemos para que no se hagan grumos.
En una olla ponemos toda la nata restante, el chocolate blanco y el chocolate negro y removemos constantemente para que no se pegue, cuando este el chocolate disuelto añadimos el flan disuelto y seguimos moviendo hasta que empiece a hervir, entonces lo ponemos en un molde grande o moldes individuales al gusto de cada uno y dejamos enfriar.



viernes, 28 de junio de 2013

ESPERO RETOMAR LAS PUBLICACIONES EN POCOS DÍAS "MUCHAS GRACIAS A TODOS"

Estoy muy agradecida por vuestro apoyo y no tengo palabras para agradeceros lo que estáis haciendo conmigo. Lo que si os puedo decir que me habéis hecho emocionarme en más de en una ocasión con vuestras palabras.
Bueno quiero que sepáis que yo estoy bien, algo floja pero muy bien. 
No os quería preocupar y no iba a decir nada, pero creo que os merecéis una explicación.
Dicen que cuando algo malo viene no viene solo, pues ahora estoy de médicos con mi marido, los últimos días que yo estaba mala le tenían que hacer una prueba y no ha salido bien.
Estamos a la espera de nuevas pruebas ya os tengo informados. Ahora no sabemos nada.
UN ABRAZO MUY, MUY FUERTE.

viernes, 21 de junio de 2013

BUENAS NOTICIAS NO TENGO FIEBRE

Lo primero no se como agradeceros los e-mail y comentarios que estoy recibiendo con vuestro apoyo.
Los contestare cuando me sienta algo mejor. 
Después de varias veces al medico y dos a urgencias para que me pongan Oxigeno y en cada visita incrementando más medicinas... Ya no tengo fiebre y respiro mejor, pero no Oxigeno lo que debería.
Desde el martes que mi hija me volvió a llevar a urgencias por el tema de la respiración, y aparte de todas las medicinas que ya tenia acumuladas estoy con Corticoides y tengo mejor sensación de respiración, pero simplemente con hablar me cansa mucho.
El martes tengo cita con mi medico a ver que me dice y sobre todo que mejoría tengo.
Nunca he tenido asma, nunca he tenido problemas de alergia estoy tomando para todo eso..... Solo se suponía que me había resfriado.
UN ABRAZO MIS BUENOS AMIGOS

lunes, 17 de junio de 2013

ESTOY CON FIEBRE DESDE HACE DOS SEMANAS

Hola a todos, como habéis comprobado llevo un tiempo sin entrar en el ordenador, pongo esta entrada porque con el móvil he comprobado que me están llegando muchos e-mail. Preocupándose por mi.
Solo puedo decir que tengo mucha fiebre, dificultad al respirar y mucho dolor de cabeza. Perdonar por no contestar los e-mail.
Besos

lunes, 10 de junio de 2013

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR CON FORMA DE FLOR

INGREDIENTES:
250 Gr. de Galletas
75 Gr. de Mantequilla
300 Gr. de Queso crema
300 Gr. de Leche condesada
300Gr. de Melocotón en almíbar
6 Hojas de gelatina
Si quieres decorar necesitas algunas rodajas más de melocotón. (Depende del tamaño, aproximadamente de 4 a 6)


PREPARACIÓN:
Empezamos por triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. (yo la caliento en el microondas).
Cubrimos bien la base de un molde desmontable y presionando los bordes para que no queden espacios, dejando la base lo mas plana posible. Reservamos en la nevera mientras seguimos con la preparación.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
En el vaso de la batidora ponemos, los trozos de melocotón bien escurridos, el queso en crema y la leche condesada y trituramos con la batidora.
Una vez las hojas de gelatina bien hidratadas las escurrimos y diluimos en un poco almíbar del melocotón caliente. (yo caliento en el microondas).
Incorporamos la gelatina a la crema y mezclamos muy bien.
Cubrimos la base de galletas con la crema y dejamos en la nevera al menos 8 horas hasta que cuaje totalmente.


Si quieres decorar, solo tienes que cortar los gajos de melocotón y colocar hacia el interior dando forma.






domingo, 9 de junio de 2013

BOMBONES DE HAMBURGUESA

INGREDIENTES:
Carne Picada
1 Rulo de queso de cabra (he puestos el del Mercadona)
Sal
Cominos molidos
Perejil molido (en esta ocasión he puesto seco)
Pimienta molida
Ajos molidos (Yo en esta ocasión he puesto seco)
Orégano
2 Huevos uno para rebozar
Harina para rebozar
Rebozado Crunchy Crumbs (puede ser pan rallado)



PREPARACIÓN:
Ponemos la carne picada en un bol y condimentamos con todas las especias y un huevo batido. Mezclamos muy bien para que tome el sabor por igual.
Cogemos un poco de carne picada ponemos una rodaja queso den cabra de rulo tapamos el queso si es preciso tomamos un poco más de carne, pero que nos quede mucho grosor de carne.
Pasamos por harina, por huevo y por rebozado Crunchy Crumbs freímos  lo sacamos sobre papel de cocina para que absorba un poco el aceite sobrante.



Cogemos un poco de carne para cubrí el queso, pero no quede mucho grosor de carne.



Con los dedos extendemos la carne y tapamos todo el queso.



Rebozamos ligeramente en harina.



Rebozamos por huevo batido.



Rebozamos por el rebozado especial Crunchy Crumbs.



Freímos por ambos lados, sacamos sobre papel de cocina. 



Nos queda un aperitivo o entrante de las comidas muy rico.


jueves, 6 de junio de 2013

TARTA DE FRESAS CUBIERTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 Bizcocho (Receta Aquí)
Crema pastelera (Receta Aquí)
Fresas para rellenar
Jarabe de Arce para regar ligeramente
Chocolate Torras para cobertura Fondant 


PREPARACIÓN:
Después de preparar el bizcocho y dejar enfriar.
Cortamos el bizcocho para rellenar, rociamos ligeramente el bizcocho con Jarabe de Arce, cubrimos con crema pastelera y colocamos las freses cortadas en laminas finas.
Colocamos la otra capa de bizcocho y cubrimos con chocolate cobertura fondant Torras.





Con la misma masa de bizcocho he preparado la muñeca y la he decorado. Cubriendo con Chocolate Blanco Torras la cara, pies y brazos.
El resto de chocolate lo he tintado con una gota de colorante alimenticio rojo y he cubierto el vestido.
Por ultimo he decorado con estrellitas de colores Dr. Oetker el vestido, el collar las perlas, el pelo virutas de chocolate.

martes, 4 de junio de 2013

CRUNCHY CRUMBS DE POLLO REGADO CON JARABE DE ARCE Y ACOMPAÑADO DE MANZANA FRITA

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo
Sal
100 Gr. de Crunchy Crumbs
Aceite para freír


PREPARACIÓN:
Partir el pollo en tiras sazonar y rebozar con Crunchy Crumbs y freír.
Sacamos sobre papel absorbente de cocina, para el aceite sobrante.
Colocar sobre el plato o bandeja de servir y regar ligeramente con Jarabe de Arce.
Yo he frito una manzana para acompañar que esta muy rica.



El Jarabe de Arce en realidad es un jarabe que se extrae de los árboles que se encuentran en los bosques de arce Canadá, así como también en la parte norte de los Estados Unidos.
Haciendo mención a la última cosecha es la que más propiedades contiene, ya que es rica en zinc, hierro, calcio y magnesio.
Las propiedades del sirope de arce son beneficiosas para la salud de cualquier persona, ya que por ejemplo este jarabe también contiene potasio, el cual ayuda tanto a la buena integración de las células del cuerpo humano como a la estabilidad de los latidos del corazón de una persona de cualquier edad.
Si hablamos del calcio, se ponen más aún de manifiesto los beneficios de sirope de arce, ya que se encarga de una muy buena regulación y administración del calcio en los huesos, algo que siempre debemos de tomar en cuenta para no tener que sufrir de alguna descalcificación o problema de huesos similar.
Como bien sabemos, el zinc viene a ayudar a nuestro sistema inmunológico mejorando de esta manera las defensas que nuestro cuerpo requiere para evitar cualquier enfermedad. Pero así como estos elementos, el sirope de arce ayuda en cada una de las funciones de nuestro cuerpo, haciendo que ésta mejoren a su estado de salud estando inclusive el reproductivo incluido en dichas propiedades del sirope de arce.

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