INGREDIENTES:
50grs. De mantequilla
1/2 Litro de leche
1 Limón (solo la corteza)
Canela (un palito)
125 grs. de azúcar
3 Huevos
50 grs. De maizena
PREPARACIÓN:
Pon en un cazo la mantequilla cuando se derrita incorpora la leche, la corteza del limón y el palito de canela y deja que rompa a hervir.
Bate las tres yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena en un cuenco.
Cuando la leche comience a hervir, vez agregando poco a poco, a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente.
Vuelve a poner en el cazo y cocina a fuego muy bajo o al baño maría removiendo en movimientos de 8 hasta que espese, pero sin cocer. Déjala enfriar y queda lista para rellenar tartas, bizcochos, etc.
