TARTA CUMPLEAÑOS DE MI HIJO PACO

Ayer 28 de Julio ha cumplido mi hijo Paco 27 años...quien lo diría... yo sigo pensando que es mi niño.... También echamos mucho de menos a mi pequeño de la casa a mi hijo Daniel que aunque tiene 25 años y es el más alto...es mi chiquitin, es el primer año que no lo pasamos todos juntos......Ahora También tengo a mi nieto Iker que aunque no se ve en la foto porque el sueño le pudo si disfrutamos todos de él.

INGREDIENTES:
200gr. de galletas
100 gr. de mantequilla derretida
2 o 3 Nueces
1 Trocito de chocolate
500 gr. de nata para montar
2 yogures naturales (hoy griegos)
200 gr. de azúcar
150ml. de crema de orujo
250 gr. de queso fresco (hoy mascarpone)
10 Hojas de gelatina
250ml. de agua
2 Cucharadas de café soluble
3 Hojas de gelatina
3 Cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas y las nueces, las mezclamos con la mantequilla y el chocolate derretido, las ponemos de base en un molde redondo desmontable.
Hidratamos la gelatina, cubriéndolas con agua fría hasta que ablanden.
Montamos la nata y reservamos.
Batimos el queso, el azúcar, los yogures y los 150ml de crema de orujo hasta que esté homogéneo. Fundimos la gelatina con un chorrito de leche en el microondas y la incorporamos a la preparación anterior, mezclamos bien e incorporamos la nata con movimientos envolventes. Volcamos la preparación en el molde e introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro. Una vez perfectamente cuajado preparamos la gelatina de café de la siguiente manera, calentamos 250ml. de agua, mezclamos dos cucharadas de café soluble, el azúcar y las 3 hojas de gelatina, hasta que se disuelva (no debe hervir) dejamos enfriar (sin cuajar) y la añadimos con cuidado encima de la crema. Dejar enfriar hasta solidificar.

FRIJOLES

INGREDIENTES:
1 Bote de alubias cocidas
1 Bote salsa taquera
1 Lata de frijoles bayos refritos
1/4 Carne picada (yo he puesto magra)
Tomate frito
Picante
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sarten y freímos la carne picada con un poquito de sal y pimienta molida.
Cuando este frita la carne ponemos un poquito de picante y le damos unas vueltas a la carne, añadimos todos los ingredientes restantes y dejamos hacer un poco más.
Lo tenemos listo para comer.

UN APERITIVO Y UNA COPA DE VINO

INGREDIENTES:
1 Bolsa de obleas (para preparar empanadillas)
16 Dátiles sin hueso
Queso (yo he utilizado tipo al de Burgos)
1 Huevo para pintar

PREPARACIÓN:
Ponemos en cada oblea un dátil partido a trocitos y un trocito de queso del que mas os guste.
Cerramos la oblea juntando todos los extremos no hay que pegar cuando pintemos con el huevo batido se nos queda sellado.
Claro esta si no ponéis tanto relleno como yo.... que en algunos me he colado y no daba la oblea para cerrar.
Solo hay que rellenar pintar con el huevo y meter en el horno previamente caliente y cuando veamos que la masa toma color, lo tenemos listo.
Se puede comer frió.

PASTA FROLA

Esta receta es gentileza de una amiga, compañera del club de tiro con arco. La foto también es de ella. 
Cuando la prepare yo la volveré a publicar.

INGREDIENTES:
-300 gr de harina leudante (yo uso la que viene para bizcochos del Mercadona)
-150gr de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-3 yemas (suelo ponerle 1 huevo y 1 yema y reservo la clara para pintar las tiras de arriba)
-150 gr de mantequilla pomada, blandita (esta cantidad la suelo variar segun el calor, porque sale muy liquida)
-400 o 500 gr de dulce de membrillo
-oporto o mistela o algun vino dulce, medio vaso, para derretir el membrillo

MASA:
Se mezclan la harina, el azucar y la manteca en un bol, se agrega el huevo y la esencia de vainilla se amasa hasta que forme una masa homogenea y se lleva al frigo mientras preparamos el dulce.
DULCE:
Se corta en cubitos el dulce y se pone en una olla con el vino y se derrite al fuego o al micro (lo que mas rabia te dé) prefiero en la olla porque hay que mezclar para que no se queme y no queden grumos, se tapa un momento mientras preparamos la masa...

"MONTAJE":
Estiramos 2 tercios de la masa ( si usas 2 moldes pequeños divide primero la masa en dos) en un molde enmantecado y enharinado o con papel manteca, personalmente prefiero el papel. Es mejor si queda fina, luego cubrimos con el dulce que tiene que estar caliente y liquido aún. con la masa sobrante, le ponemos un poquito mas de harina para poder trabajarla mejor, no mucha, y hacemos tiras y las colocamos formando un enrejado sobre el relleno, las pintamos con la clara y la llevamos al horno, no muy fuerte que tiene que leudar, unos 15 o 20 minutos o lo que haga falta, es una masa fina así que lleva poco tiempo, como las galletas.
Como te imaginarás es muy importante esperar a que se enfrie, que el dulce caliente no mola nada, nada de nada, jejeje!!

DE QUE SABOR QUIERES UN TÉ

Quiero mostraros una tienda online "Punto de Té" donde podéis encontrar un gran surtido y variedad de sabores en Té.

SALMOREJO ANDALUZ

INGREDIENTES:
1/2 Kgr. de tomates 
Un trocito de pan (del día anterior)
Sal
1 Diente de ajo 
Aceite de oliva 
Una cucharada de vinagre (blanco preferiblemente) 

PREPARACIÓN:
Ponemos en pan en el vaso de la batidora encima los tomates, el aceite, la sal, el ajo y trituramos todo.
A la hora de servir lo presentamos con trocitos de huevo duro y trocitos de jamón y unos hilos de un buen aceite de oliva.

CIRCULOS RELLENOS DE CARNE CON TOMATE

INGREDIENTES:
1 Paquete de masa para empanadillas
1 Huevo para pintar
Carne con tomate (Dejo el enlace)

PREPARACIÓN:
Colocamos la mitad de las obleas rellenamos con un poco de carne con tomate, cubrimos con la otra oblea y cerramos bien con ayuda de un tenedor o bien doblando los bordes un poco.
Pintamos con huevo batido y las podemos preparar fritas o en en caso de hoy en el horno.
Se hacen en muy poco tiempo.

Colocamos la mitad de las obleas y rellenamos.

Cerramos con ayuda de un tenedor o bien como se ve en la foto de abajo a la derecha.

Por ultimo pintamos con huevo batido.

ENSALADA DE TOMATE HUEVO DURO Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

3 Tomates tumako

1 Huevo duro

Anchoas de Conservas Ana Mª Santoña

Sal 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Lavar los tomates, partir a trozos, el huevo duro lo pelamos y partimos a trozos sazonamos y ponemos el aceite de oliva y por ultimo ponemos las anchoas.

PARA EL CALOR UN BUEN REFRESCO

Con estas temperaturas de calor que tenemos estos días lo mejor es refrescarse con algo fresquito. 
Bionade es un refresco natural y ecológico.
Bionade los 4 sabores.
Las diferentes esencias proporcionan a BIONADE un característico toque ácido y afrutado. Los sabores naturales de BIONADE se extraen únicamente de las frutas y hiervas aromáticas que dan nombre a las diferentes bebidas. 

SAÚCO
Una especie europea que suele crecer salvaje en forma de árbol o arbusto. Sus partes comestibles son las flores blancas y las bayas de saúco. Usan las bayas para con-seguir un sabor silvestre.
LITCHI
El litchi es un árbol que crece en Asia y África. Su fruto de cáscara rojiza, contiene una pulpa dulce e incolora.
Con su fruto consiguen un sabor dulce con toque cítricos.
HIERBAS 
Gracias a las especias y hierbas aromáticas, la composición adopta un sabor dulce y aromático.
JENGIBRE-NARANJA
El jengibre es una planta tropical que se puede consumir tanto fresca como seca. En combinación con la naranja, ofrece un sabor delicado e intenso a la vez.

ROSAS DE HOJALDRE, MANZANA Y MIEL

INGREDIENTES:

3 o 4 Manzanas depende del tamaño
2 o 3 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de mantequilla
2 Laminas de hojaldre
1 Huevo para pintar la masa
Miel 

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas, quitamos el centro y las partimos muy finas.

Ponemos en una sarten la cucharada de mantequilla, freímos las manzanas con cuidado que no se rompan y ponemos por encima el azúcar, solo que estén algo blandas porque después se terminan de hacer.

Las reservamos y dejamos que se enfríen o al menos se templen.

Precalentamos el horno a 200º C

Cortamos las láminas de hojaldre en tiras que sean algo más estrechas que cada media rodajas de manzana, para que sobresalga ésta un poco por encima.

Ponemos miel a lo largo de la tira de hojaldre. Vamos poniendo las medias rodajas de manzana dejando un poco de hojaldre sin rellenar en cada extremo.

Comenzamos a enrollar la tira de hojaldre montando el extremo más pequeño sobre la primera rodaja de manzana. Debemos procurar que la base vaya quedando más junta que la parte superior por la que asoma la manzana para que la forma quede más bonita.

La ponemos en la bandeja de horno....molde de silicona....como quieras, pintamos con huevo batido para dar más brillo y listo para meter en el horno.

RESULTADOS DEL SORTEO "LA CHINATA"

Quiero dar las gracias a todos los que habéis participado y siento mucho que solo hay un ganador en este caso una ganadora...
También quiero agradecer a la empresa "La Chinata" por su colaboración si ello este sorteo no hubiese tenido lugar.
Esta vez el premio se va a la provincia de Ciudad Real...."Las recetas de Manans" Enhorabuena!!!
Cuando puedas me mandas un correo y me das tu dirección para yo facilitársela a la empresa patrocinadora.

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES:
1 Kg. de boquerones
2 o 3 Dientes de ajos
Una ramita de perejil fresco
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida (opcional)

PREPARACIÓN:

Se limpian los boquerones y se quita la raspa del centro dejándolos abiertos.

Se ponen en maceración 24 horas con vinagre y generosos de sal.

Se escurren y se le echa ajos partidos pequeños,  perejil y un poquito de pimienta molida.

Y aceite de oliva que los cubra. Así aguantan tiempo sin que se pongan malos (yo los pongo en la nevera)

En la foto de arriba muestro los boquerones y en la de abajo sin la raspa central listos para poner la sal y vinagre.

En esta foto están con la sal y vinagre yo pongo un poco mas que los cubra, pero he hecho la foto así para que se vean.

Así los tengo 24 horas antes de escurrir y aliñar.

PESCADO POTA EN SALSA CON UN TOQUE DE PICANTE

INGREDIENTES:
1 Kg. de potas
2 Cebollas o cebolletas 
2 Hojas de laurel
1 Guindilla (yo he puesto fresca)
Un poco de pimienta molida
Sal 
Vino blanco
Aceite de oliva
1 Pastilla de avecren

PREPARACIÓN:
Limpiar las potas partir y reservar.
En una sarten ponemos un poquito de aceite y freímos la cebolla partida a trozos hasta que empiece a dorar ponemos la guindilla, la pimienta molida y damos unas vueltas en la sarten sacamos en el vaso de la batidora y trituramos.
En esa misma sarten freímos la pota con las hojas de laurel, cuando este un poco dorada ponemos por encima el triturado de cebolla, el vino blanco, la pastilla de avecren y una pizca de sal (muy poca ya que es un pescado que sala muy fácil).
Dejamos hacer moviendo de vez en cuando hasta que pierda el liquido y la salsa espese.

En la foto de arriba friendo la cebolla y en la de abajo la pota.

En la foto de abajo con todos los ingredientes y tenemos que dejar hacer hasta que espese toda la salsa.

SOLES RELLENOS DE QUESO Y MERMELADA

INGREDIENTES:
Una bolsa de obleas para preparar empanadillas
Mermelada  
Queso
1 Huevo (para pintar)

PREPARACIÓN:
Colocamos la mitad de las obleas y en cada una ponemos un poco de queso y un poco de mermelada ponemos una oblea encima cerramos y pintamos con el huevo batido y metemos en el horno unos minutos. (El tiempo depende de cada horno, pero se hacen enseguida.)

ENCUENTRO CON UNA BLOGUERA DE MI CIUDAD

Hace unos días he tenido la oportunidad de conocer a una paisana que quizás si no fuese por el blog "NO" nos hubiésemos conocido en persona viviendo en la misma ciudad y en barrios no mu lejanos.
Me alegro mucho de haberte conocido Susana....aunque es mas conocida por "Maria de la O" 
Todos los de Almeria vamos a tener la oportunidad de conocerla mucho más de aquí en adelante porque muy pronto abre las puertas de su tienda en la Calle Granada (en Almeria) desde ahora no vamos a tener problemas en encontrar todo tipo de productos relacionados con la repostería. 

ACELGAS ESPARRAGADAS

INGREDIENTES:

Garbanzos

Acelgas

Patatas

Almendras

Pan

Ajos

Cebolla

Tomate

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:
Los garbanzos tienen que estar en remojo desde el día anterior.
Los pones a cocer solo con agua y sal. Aparte haces un sofrito empezando por el pan y las almendras,  (yo frió el pan y lo saco y después las almendras y también las retiro de la sartén) los ajos, la cebolla y cuando empiece a dorar añades el tomate sin piel. Todo el sofrito lo picas en la batidora.
Cuando estén los garbanzos cocidos añades el sofrito ya triturado, las patatas y las acelgas troceadas.
Lo dejas cocer y rectificas de sal.

UN POSTRE DELICATESSEN

Hoy os dejo esta delicia de postre Delicatessen "La Ermita" ha tenido la amabilidad de mandarme este gran surtido de unos postres deliciosos y Cocido Montañes  Un plato tradicional Cántabro. 
Os invito a visitar su pagina web y veáis la gran variedad de postres, platos preparados de manera tradicional con ingredientes naturales sin aditivos y sin conservantes.