JAMONCITOS EN SALSA NARANJA CON SETAS Y AVELLANAS

INGREDIENTES:
8 Jamoncitos de Pollo
3 Zanahorias grandes
1 Cebolla
2 Dientes de ajos
1/2 Vaso de vino blanco
1/2 Vaso de agua
Avellanas
Sal
Una pastilla de avecren
Pimienta molida
Aceite de oliva
Setas

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los jamoncitos de pollo y freímos en una sarten amplia con poco de aceite, dejamos dorar. Apartamos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos las setas troceadas moviendo de vez en cuando para hacer por igual, ponemos un poco de sal. Retiramos en un plato y reservamos.
Troceamos las verduras y rehogamos en el mismo aceite de freír el pollo.
Añadimos de nuevo los jamoncitos, el vaso de vino, agua, la pastilla de avecren, removemos con cuidado y dejamos cocer a fuego muy suave una media hora. A los 15 minutos daremos la vuelta a los jamoncitos y las verduras para evitar que se pegue.
Pasada la media hora aproximadamente sacamos los jamoncitos  en una fuente amplia y las verduras las trituramos hasta obtener una fina salsa.
En la misma fuente donde hemos sacado el pollo colocamos las setas y regamos con la salsa todo el pollo.
Repartimos las avellanas troceadas por encima y listo para comer.

Con esta receta participo en el concurso de: 
"La Cajita de Nieves Y Elena"