MI AGRADECIMIENTO A TOD@S MIS SEGUIDORES

Quiero dar una explicación de mi blog, lo primero quiero decir que yo no soy una cocinera profesional, simplemente que me gusta mucho cocinar, improvisar, experimentar con los alimentos.
Este blog al principio me lo abrió mi marido la persona que como siempre digo yo "Es mi eje porque mi mundo siempre jira a su alrededor" Paco es mi fan numero uno y no quiere que mis recetas se pierdan.
Como decía Paco me abrió este blogs para que en vez de guardar las recetas en mi libreta de apuntes lo guarde aquí, pero nunca pensamos que nadie vería mis comidas y gustaría mis recetas; me agrada mucho vuestros comentarios, correos y las personas que gracias a este blog he tenido la oportunidad de conocer.
Quiero que me perdonéis si no correspondo como merecéis, pero son muchos los e-mail y comentarios que recibo y no dispongo de tiempo libre suficiente para contestar todos.
Un beso Trini Altea

domingo, 31 de mayo de 2020

LOMO AL ROQUEFORT

INGREDIENTES:
Carne de lomo 
Queso roquefort
Sal
Aceite de oliva
Nata para cocinar
Pimienta molida
1 Copita de coñac  (opcional )



PREPARACIÓN:
El lomo lo podemos pedir en la carnicería que nos lo fileteen al gusto.
Sazonamos la carne.



Ponemos en una sarten un poquito de aceite y freímos vuelta y vuelta la carne, ya que el lomo se reseca muy pronto y después termina de hacerse con la salsa.
Sacamos la carne y reservamos.


En ese mismo aceite ponemos el queso roquefort, la copita de coñac, (si la ponemos), un poquito de pimienta molida y dejamos que se derrita el queso. 


Movemos para que no se nos queme.


Agregamos la carne y dejamos hace unos cinco o diez minutos para que tome bien el sabor, a fuego suave.



Listo para comer

martes, 26 de mayo de 2020

PAN ESPELTA

INGREDIENTES:
250 Gr. de Harina de fuerza
250 Gr. Harina integral espelta
1 Sobre de levadura de panadero
300 ml. de agua 
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de miel
Una pizca de sal



PREPARACIÓN:
Primero ponemos las dos harinas y después los líquidos y amasamos. Una vez que tengamos el pan bien amasado formamos una bola, metemos en un bol ligeramente aceitado y dejamos que fermente, duplicando su tamaño.
Una vez haya fermentado volvemos amasar para sacar el aire de la primera fermentación y formamos los bollos, de la forma que queramos. Damos unos cortes. Dejamos que vuelvan a duplicar su volumen.
Espolvoreamos con semillas y harina y horneamos hasta que doren.
Cuando horneo pan meto un cazo con agua para mantener la humedad.

viernes, 22 de mayo de 2020

SETAS FRITAS CONDIMENTADAS CON AJOS Y LAUREL

Este aperitivo es muy sencillo y a mi personalmente me gusta mucho, 
Solo poner en una sarten un poco de aceite de oliva unos dientes de ajos y un par de hojas de laurel y las setas partidas.
Tapar la sarten y de vez en cuando mezclar para que se hagan por igual, cuando tengan mucha agua que es el jugo que sueltan las setas dejamos la sarten destapada sazonamos y dejamos que todo el liquido se evapore hasta que estén fritas.


miércoles, 6 de mayo de 2020

COUS-COUS CON ALCACHOFAS, DÁTILES, VERDURAS Y VINO RIOJA SEMI DULCE

Esta receta puedes añadir cualquier verdura que os guste, yo os pongo las que yo he utilizado.
Para hacer el cous-cous hay que utilizar la misma cantidad de agua que de cous-cous.
Se puede servir tanto caliente como frió. 


INGREDIENTES:
2 Vasos de Cous-cous
2 Vasos de agua
2 Alcachofas
2 Zanahorias
2 Pimientos tiernos
1 cebolla
2 Tomates
1/2 Vaso de vino blanco (yo he puesto semi dulce)
Aceite de oliva
Sal 
Mantequilla
5 o 6 Dátiles grandes



PREPARACIÓN:
Llevar a ebullición el agua añadiendo un poco de aceite de oliva y sal.
Retirar el recipiente del fuego y vierte el cous-cous. Remueve y deja reposar 3 minutos. 
Añade un poco de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente con un tenedor.
El cous-cous esta listo para servir. 
Las verduras las cortas en trocitos pequeños. Pones en una sarten un poquito de aceite de oliva y empiezas por freír la cebolla, pimiento y zanahorias.
Mientras empiezan a freír a fuego suave, limpias las alcachofas y las vas poniendo en la sarten junto a las verduras (de esa forma no se oscurecen) el tomate se pone al final, sazonar.
Cuando estén las verduras blanditas, añadimos los dátiles partidos a trocitos y el vino blanco dejamos a fuego suave hasta que evapore.
Listo para servir.

domingo, 3 de mayo de 2020

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:
1kg. Carne picada
1 Cebolla
2 Zanahorias
2o3 Dientes de ajos
Un poquito de perejil
Pimienta molida
Sal
Tómate frito o triturado
1 kg. Patatas
Mantequilla
Aceite de oliva
Queso rayado 





PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer las patatas, cómo tengáis costumbre, yo siempre lo hago al vapor.
Mientras se cuecen las patatas, partimos la cebolla, las zanahorias y el ajo todo lo pequeño que puedas.


Ponemos en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite a freír la cebolla, zanahoria y el ajo ya partido. No olvides mover de vez en cuando para que se haga y no se nos quemé, si es necesario puedes añadir un poco más de aceite.


Mientras tanto, si las patatas están ya cocidas las hacemos puré sazonamos y ponemos manteca, queda más suave y sabroso. Si te gusta puedes poner un poco de pimienta molida.
Cuando estén las verduras pochadas ( blanditas) agregamos el perejil picado pequeñito, rehogamos un poquito.


A continuación agregamos la carne picada, mezclamos bien para que se suelte y se fría.


Removiendo de vez en cuando.


En un molde untados con mantequilla, ponemos la mitad del puré de patatas en la superficie cubriendo todo la base y aplastadas lo mas uniforme posible ( yo me he ayudado de una cuchara)
Ponemos toda la mezcla de carne con verduras y cubrimos con la otra parte del puré de patata.
Ponemos el queso rayado por encima y metemos en el horno, previamente calentado.
Hasta que veamos que esta gratinado.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

wibiya widget