APERITIVOS.......BOCADOS SALADOS

Hoy os quiero dejar estos aperitivos.....bocaditos salados, sabor jamón y tomate...bocaditos sabor queso y cebolla...bocaditos con ajo y perejil....bocaditos con tomate y orégano......

ZUMO DE NARANJAS ROJAS POR DENTRO "Sanguinas"

TARTA MOUSSE DE LIMÓN PARA MI HIJO DANIEL

La mayoría de vosotros sabéis que tengo tres hijos Trini (la mayor) Paco y Daniel pues aunque todos comimos tarta cuando llegaron mis hijos a comer se la ofrecí a mi hijo Daniel porque desde hace algún tiempo me estaba pidiendo que le preparara un mousse de limón.
Si os gusta la mousse de limón os la recomiendo. 


INGREDIENTES:
200 gr. de galletas (tipo maría)
40 gr. de chocolate sin leche
40 gr. de nueces 
95 gr. de mantequilla
500 gr. de nata para montar
115 gr. de azúcar
85 gr de zumo de limón
La ralladura de la piel de un limón
4 Hojas de gelatina grandes 
4 Claras de huevo
Una pizca de sal
35 gr, de gelatina de limón (de sobre)
130 ml. de agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos la base. Trituramos las galletas y las nueces, cuando estén bien trituradas agregamos el chocolate tritura de nuevo y agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que obtener una masa.

Vierte esta masa en un molde desmontable y untado con mantequilla reparte la masa por toda la base del molde y presiona bien para que quede bien compacta y uniforme, lo guardamos en el frigorífico.

Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Montar las claras con una pizca de sal y a medio montar agregamos la mitad de azúcar montar y reservar.

En un cazo poner el zumo de limón y calentarlo un poco. Apartar del fuego y poner las hojas de gelatina una vez bien hidratadas y escurridas,  una a una mezclando bien.

Montar la nata con la otra mitad del azúcar glass y la ralladura del limón  luego agregar las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen con movimientos envolventes, cuando estén mezcladas  agregar la gelatina que tenemos disuelta con el limón y mover con cuidado.

Verter esta mousse en el molde que tenemos en el frigorífico extender bien y volver a meter en el frigorífico hasta que la mousse esté cuajada.

Cuando la mousse esté cuajada preparamos la gelatina de limón con los 130 ml. de agua verterla por encima moviendo un poco para que quede uniforme por la superficie. Volver a meter en el frigorífico hasta que cuaje y decorar al gusto de cada uno.

Yo la he decorado con dos rodajas de limón hervidas en un poco de agua y las puse cuando puse la gelatina y cuando estaba todo bien frió termine la decoración con un poquito de chocolate derretido en el microondas.

ZUMOS PFANNER

Hoy he recibido este lote de zumos de la empresa Grupo Calpe   es la que lo comercializa, tienen mucha variedad de zumos y ademas zumos muy buenos.
En el logo os pongo el enlace para poder visitar su web y el correo por si tenéis alguna sugerencia que comunicarles es: admon@grupocalpe.es

QUESO FRESCO Y MEMBRILLO

INGREDIENTES:
Galletas saladas para aperitivos
Queso fresco
Membrillo

PREPARACIÓN:
Colocamos las galletas saladas de las que se venden en los supermercados para aperitivos, encima ponemos membrillo y encima queso fresco.

POSTRE DE PIONONOS CASA YSLA

Hoy quiero mostraros estos piononos de Santa Fé (Granada) os invito a visitar su pagina web y a que los probéis son todo una delicia.

Aquí os dejo un café y un piononos para que lo pruebes.....vais a repetir. Si picas en el logo te lleva a la pagina web.

BUEY DE MAR COCIDO

INGREDIENTES:
1 Buey de mar de 1 kg. aproximadamente
4 Hojas de laurel
3 Cucharadas de sal
Agua
Unos granos de pimienta

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en una olla menos el buey de mar que lo introduciremos cuando el agua este hirviendo y lo dejaremos unos 30 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Después yo lo he presentado con salsa rosa.

SALMÓN A LA SAL

INGREDIENTES:
1/2 kg. de Salmón
150 gr. de Azúcar
150 gr. de Sal gruesa
Eneldo para decorar

PREPARACIÓN:

Limpiamos el salmón que no tenga ni piel, ni espinas.

Mezclamos la sal y el azúcar.

Ponemos el salmón en un taper y cubrimos con la mezcla de sal y azúcar, lo ponemos en la nevera y dejamos 24 horas. Pasado el tiempo lo sacamos lavamos para quitar los restos de la sal y el azúcar lo ponemos con cuidado sobre papel de cocina unos minutos para secar el agua.

Partimos  en  lonchas lo más finas que podamos y lo cubrimos con aceite de oliva y ponemos un poquito de eneldo.

VIEIRAS GRATINADAS

INGREDIENTES:
1Kg. de vieiras con concha
200 Gr. de gambas peladas
2 Dientes de ajos
3 Cucharadas de harina
1/2 Vaso de leche
3 o 4 Cucharadas de aceite de oliva
Queso rallado
Sal

PREPARACIÓN:
Limpiar bien las vieiras debajo el grifo, (estas tenían mucha tierra) cortarlas en trocitos y reservar. 
Cortar las gambas peladas a trocitos y reservar.
En una sartén ponemos a dorar los ajos pelados y cortados en laminas, cuando empiecen a dorar retiramos los ajos y freímos las gambas y las vieiras que teníamos reservadas y partidas. A continuación hacemos una salsa bechamel  con la harina y la leche ponemos un poco de sal y mezclamos la bechamel con la carne de vieiras y gambas. Con esa mezcla rellenamos las conchas de las vieiras, espolvoreamos un poco con queso rallado (si lo prefieres puedes sustituir el queso por pan rallado) y por último introducirlas en el horno para gratinar un par de minutos. Servir calientes

GAMBAS AL PIL PIL

 Está receta lo que llama la atención lógicamente son las gambas pero os aseguro que el aceite es un vicio porque esta riquísimo, para mojar pan.

INGREDIENTES:
Gambas peladas
Perejil
Ajos
Aceite de oliva Los Carrizos
Sal
Guindilla picante

 PREPARACIÓN:
Se puede preparar en una sarten pero yo siempre lo preparo en este recipiente de barro.
En un recipiente de barro se pone el aceite de oliva, los ajos y el perejil machacados en el mortero, la guindilla picante (entera o a trozos) yo pongo un poquito esto solo para que se haga y enseguida agrego  las gambas ya peladas y una pizca de sal.