La mayoría de vosotros sabéis que tengo tres hijos Trini (la mayor) Paco y Daniel pues aunque todos comimos tarta cuando llegaron mis hijos a comer se la ofrecí a mi hijo Daniel porque desde hace algún tiempo me estaba pidiendo que le preparara un mousse de limón.
Si os gusta la mousse de limón os la recomiendo.
INGREDIENTES:
200 gr. de galletas (tipo maría)
40 gr. de chocolate sin leche
40 gr. de nueces
95 gr. de mantequilla
500 gr. de nata para montar
115 gr. de azúcar
85 gr de zumo de limón
La ralladura de la piel de un limón
4 Hojas de gelatina grandes
4 Claras de huevo
Una pizca de sal
35 gr, de gelatina de limón (de sobre)
130 ml. de agua
PREPARACIÓN:
En primer lugar preparamos la base. Trituramos las galletas y las nueces, cuando estén bien trituradas agregamos el chocolate tritura de nuevo y agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que obtener una masa.
Vierte esta masa en un molde desmontable y untado con mantequilla reparte la masa por toda la base del molde y presiona bien para que quede bien compacta y uniforme, lo guardamos en el frigorífico.
Poner las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Montar las claras con una pizca de sal y a medio montar agregamos la mitad de azúcar montar y reservar.
En un cazo poner el zumo de limón y calentarlo un poco. Apartar del fuego y poner las hojas de gelatina una vez bien hidratadas y escurridas, una a una mezclando bien.
Montar la nata con la otra mitad del azúcar glass y la ralladura del limón luego agregar las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen con movimientos envolventes, cuando estén mezcladas agregar la gelatina que tenemos disuelta con el limón y mover con cuidado.
Verter esta mousse en el molde que tenemos en el frigorífico extender bien y volver a meter en el frigorífico hasta que la mousse esté cuajada.
Cuando la mousse esté cuajada preparamos la gelatina de limón con los 130 ml. de agua verterla por encima moviendo un poco para que quede uniforme por la superficie. Volver a meter en el frigorífico hasta que cuaje y decorar al gusto de cada uno.
Yo la he decorado con dos rodajas de limón hervidas en un poco de agua y las puse cuando puse la gelatina y cuando estaba todo bien frió termine la decoración con un poquito de chocolate derretido en el microondas.
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
%5D.JPG)
