DESPUÉS DE UNA LARGA TEMPORADA, LLEGA LA CALMA Y BUENAS NOTICIAS

Sois muchos los que os estáis preocupando por como sigue mi marido con esta larga y maldita enfermedad y antes de nada quiero volver a daros las gracias y deciros que aunque no he contestado a todos como os merecéis me habéis y me estáis ayudando mucho.

Mi marido ya ha terminado el tratamiento y ahora a esperar que todos los controles sigan saliendo bien, ya toca tener una vida normal dentro de las secuelas que la enfermedad ha dejado. Paco y no lo digo porque yo sea su mujer nuestros amigos y las personas que lo conocen lo saben es todo un luchador y tiene una fuerza moral envidiable, los dos practicamos el deporte de tiro con arco, pues con su arco ahora no puede, pero ya esta practicando con un arco de iniciación para poco a poco y en el menor tiempo posible volver a tirar con su arco olímpico.

Aquí os dejo una foto mía intentando retomar la normalidad con nuestro deporte este fin de semana pasado. 

Gracias por los e-mail con vuestros consejos y vuestro apoyo. Besos.

No es buena tirada, pero yo estoy muy contenta.

UN TRUCO PARA QUE LAS BERENJENAS QUEDEN CRUJIENTES Y SIN ACEITE

Para que las berenjenas nos queden crujientes y sin aceite es muy sencillo, simplemente las cortamos en forma de patatas o en rodajas redondas, es igual.
Ponemos en un bol sal generosamente y bastante agua y dejamos 15 o 20 minutos las berenjenas sumergidas en el agua salada.
Pasado el tiempo solo escurrir enharinar y freír como tengamos costumbre.

FELICIDADES MAMÁ A TUS 95 CUMPLEAÑOS

HACE 95 AÑOS NACIÓ ESTA MARAVILLOSA MUJER EN UN PUEBLECITO DE LA PROVINCIA DE GRANADA, ESTA ADORABLE MUJER ES MI MADRE.
CREO QUE TODOS PENSAMOS LO MISMO DE NUESTRA MADRE, PERO YO LA ADMIRO MUCHO. HA TENIDO Y TIENE UNA FORTALEZA INCREÍBLE,  AHORA LE EMPIEZAN A PESAR LOS AÑOS, PERO NO SE RINDE.

FELICIDADES MAMÁ.!!!!
TE QUIERO MUCHO.

ROSCA DE HOJALDRE CON MANZANA, FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre Giovanni Rana 

Frutos secos surtidos

1 Manzana

1/2 Tableta de chocolate 

1 Huevo para pintar

Una cucharadita de las pequeñas de mantequilla

PREPARACIÓN:
Empezamos por pelar la manzana y la partimos en trocitos pequeños la ponemos con la mantequilla en el microondas unos minutos para que ablande. 
Los frutos secos los partimos un poco por lo menos los que sean más grandes.
Extendemos la masa de hojaldre Giovanni Rana hacemos un circulo con los ingredientes encima de la masa, como vemos en la foto de abajo.
Después cortamos desde el centro hasta llegar a los ingredientes y desde fuera hasta el relleno y vamos entrelazando el hojaldre, por ultimo pintamos con el huevo batido y lo ponemos al horno hasta que dore el hojaldre.

Cortamos el hojaldre y enlazamos para cubrir todo el relleno.

Tapamos el relleno dando forma de rosca.

Por ultimo pintamos con huevo batido para hornear.

LOMO EMBUCHADO CASERO RECETA PASO A PASO

Esta receta la tengo publicada anteriormente, pero son tantos los correos que recibo lo vuelvo a publicar.
Como digo en mi otra publicación el tiempo de secado depende de la zona donde se prepare, si gusta más seco o más blando, igual cuando se compra.
Lo que si hay que tener en cuenta que solo se puede preparar en época de invierno, cuando hace mucho frió, para secar sin que se eche a perder.
En la caja del preparado lo explica muy bien como preparar.

INGREDIENTES:
4 Kgr. de lomo ya limpio
Vino blanco 
Una caja de preparado para lomo embuchado

PREPARACIÓN:

Limpiamos el lomo de la grasa (no es necesario quitar toda) 

Se untan bien los lomos con el adobo preparado y se van colocando en un recipiente adecuado. Una vez untados todos los lomos, se vuelca sobre ellos el adobo sobrante, si lo hubiera. Pasándolos seguidamente al frigorífico.

Mantenemos los lomos en el adobo una semana, volteándolos una o dos veces en ese tiempo para favorecer que todas las piezas tomen el adobo por igual.

Pasado este tiempo procedemos a embuchar los en una tripa adecuada y, los ponemos en un lugar  fresco.
Yo los he puesto en una maya.

Limpiamos el lomo y quitamos un poco lo blanco aunque no es necesario quitar por completo.

Este es el preparado que compro para el lomo embuchado.

Pasado el tiempo de maceración sacamos y de alguna manera lo preparamos para colgar.

Pasamos a colgar y dejar secar hasta que este a nuestro gusto.

Listo para comer, a mi me gusta muy seco y a mis hijos mas blandito,  casi siempre por poquito ni lo pruebo.

PASTELES DE HOJALDRE RELLENOS CREMA DE NARANJA

INGREDIENTES:
Masa de hojaldre
1 Vaso de zumo de naranja natural
1 Cucharada sopera de azúcar
1 Sobre de preparado para hacer flanes
1 Huevo para pintar
200 cl. de nata  para montar

PREPARACIÓN:
Exprimir las naranjas necesarias hasta obtener un vaso.
Diluir el sobre de preparado de flan en el zumo y poner a calentar echamos el azúcar y mover continuamente, cuando llegue a ebullición y veamos que empieza a espesar retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Colocamos dos laminas de hojaldre una sobre la otra y cortamos en cuadraditos. Pintamos el hojaldre con huevo batido espolvoreamos con canela y metemos en el horno hasta que suba el hojaldre y se dore.
Mezclamos la nata con el flan de naranja con las varillas de la batidora.
Cortad los hojaldritos por la mitad con cuidado (yo dejo un trozo sin terminar de cortar para que no se desmonten las tapas).
Los rellenemos, metemos en el frigo hasta el momento de servir. 

TARTA DE YOGUR

Esta tarta la he preparado con tres yogur naturas y uno con trocitos de fresas.

INGREDIENTES: PARA LA BASE
200 Gr. de Galletas Maria (1 Rulo) 
80 Gr. de Mantequilla

INGREDIENTES:PARA LA CREMA
4 Yogur natural azucarados 
200 Ml. de nata liquida
4 Cucharadas de azúcar
4 Hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla para forrar la base del molde desmontable. 
Remojamos la gelatina en agua fría.
Calentamos la nata, los yogur, el azúcar y agregamos la gelatina disolvemos bien y volcamos sobre la base de galletas dejamos cuajar en el frigo. (Mejor de un día para otro).
Yo antes de meter en el frigorífico le hice unos dibujos con el tenedor y después decore con unas perlas plateadas.

DE VUELTA A CASA DESPUÉS DE LA ESTANCIA EN EL HOSPITAL

Como son muchos los correos que he recibido en este tiempo, perdonarme por no contestar cada uno de ellos.... A Paco lo operaron el día 11 ha sido una operación larga y muy complicada, pero gracias a dios aparentemente todo ha salido muy bien. Por supuesto esta muy molesto aun.
Quiero dar las gracias desde aquí por supuesto a todos vosotros que tanto os habéis preocupado por la enfermedad de Paco.
También quiero dar las gracias al equipo de cirugía de la unidad de colon, a Inma y Manolo de reanimación, a las enfermeras y auxiliares de la segunda plata del hospital Torrecardenas Almeria.
Agradezco especialmente a Raimunda y a la sargento Encarna.
MIL GRACIAS.

Os dejo esta foto de Paco con la "Sargento" Un sargento muy especial, muy profesional y sobre todo con mucho corazón.

No me puedo olvidar de Mercedes..... Mercedes es una seguidora de facebook, vio por una conversacion que operaban a Paco se presento en el hospital, en la puerta de los quirofanos a darme su apoyo. 
Mónica deseo que muy pronto nos juntemos y celebremos haber podido terminar con la pesadilla que estáis pasando Paco y tu...Que pronto estés en casa disfrutando con tus hijos. Besos

FIDEOS CON SOJA Y VERDURAS

INGREDIENTES:
250 Gr. de Calabaza
2 Zanahorias
1 Patata grande
200 Gr. de Soja texturizada (yo he puesto gruesa)
1 Pimiento verde tierno
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 Tomate pequeño
1 Hoja de Laurel
1 Pastilla de Avecren
Fideos
Aceite de oliva
Pimentón molido
Sal
Azafrán molido
Cominos molidos

PREPARACIÓN:
Empezamos por poner la soja texturizada en remojo.
Mientras en la cazuela que vamos a preparar los fideos ponemos un poco de aceite y rehogamos los ajos, la cebolla partida, el pimiento partido y sin las semillas, hacemos moviendo de vez en cuando, hasta que este todo un poco hecho, en ese momento añadimos el tomate partido y sin piel hacemos un poco retiramos en el vaso de la batidora y trituramos. 
En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y rehogamos un poco de pimiento molido, cominos molidos, azafrán molida y en seguida agregamos la soja bien escurrida le damos algunas vueltas para que tome el sabor y a continuación añadimos la zanahoria, la calabaza, la patata removemos y agregamos el triturado, el agua, una hoja de laurel, una pastilla de avecren, sazonamos y dejamos cocer.
Cuando este todo bien cocido añadimos los fideos terminamos de cocer y listo para comer.

COMO PREPARAR LAS BERENJENAS Y NO QUEDEN ACEITOSAS

Para que las berenjenas nos queden crujientes y sin aceite es muy sencillo, simplemente las cortamos en forma de patatas o en rodajas redondas, es igual.
Ponemos en un bol sal generosamente y bastante agua y dejamos 15 o 20 minutos las berenjenas sumergidas en el agua salada.
Pasado el tiempo solo escurrir enharinar y freír como tengamos costumbre.