PESTIÑOS CON MIEL

Perdonar que me he saltado algunos pasos, pero me ha sido muy difícil hacer las fotos y preparar la masa, ademas que soy diestra y con la izquierda se hacer poco jejeje.

INGREDIENTES:

Para aproximadamente 1/2 Kg. de harina

1/2 Vaso (de los de agua) de aceite de oliva

1/2 Vaso de vino

3/4 Vaso de agua

Sal, media cucharadita (de las de café, las mas pequeñas)

Opcional, 1 sobre de gaseosa (solo el sobre de bicarbonato)

Aceite para freír (puede ser de girasol)

PARA EL GLASEADO:
3 Cucharadas de agua
4 Cucharadas de Miel 

PREPARACIÓN:
Se echa casi toda la harina junto la gaseosa (sí se utiliza) y la sal, en un recipiente para hacer la masa.

Se añade el aceite, vino y el agua, amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien ligados y pasar a seguir amasando en el mármol o encimera de la cocina, añadiendo la harina restante en pequeñas cantidades con forme la masa admita harina sin dejar de amasar (se debe amasar muy bien cada vez que se añada harina).Puede que se necesite mas harina (más de 1/2 Kg.) o puede ocurrir lo contrario, pasarnos con la harina, en ese caso se añade vino solo o con un poco de aceite de oliva.
La masa debe quedar como la del pan, no se debe pegar en las manos y la dejaremos reposar 1/2 hora tapada con un paño.
Pasado el tiempo volveremos a amasar bien sin añadir nada y con la encimera limpia (sin harina).
Apartamos un trozo de la masa, que empezaremos a estirar con un rodillo, dejando de espesor, laminas de 3 mm aprox. pero no mucho más, que se cortaran con un cuchillo con un corte limpio.
Los recortes se freirán en abundante aceite caliente bañándolos con aceite por encima para que se inflen, después daremos la vuelta para freír los dos lados (si no se inflan es por: que necesita más grados de calor el aceite, la masa es muy gorda o muy fina)
Sacar del aceite y escurrir en papel absorbente.
Se prepara el glaseado, poniendo al fuego el agua y la miel, se deja hasta empezar a hervir y se van rebozando los pestiños se dejar enfriar en una bandeja y listo.
Buen provecho.

Vamos cortando trozos y estirando.

Estiramos y cortamos cuadrados.

Después damos forma con las manos.

Ponemos bastante aceite para freír (yo he puesto de girasol)

En un cazo ponemos la miel y el agua para hacer el glaseado.

En la foto de abajo tenemos listo el glaseado para retirar del fuego.

BUEN PROVECHO.!!!