APERITIVOS CHAMPIÑON (MUY ORIGINAL)

INGREDIENTES:
Huevos de codorniz
Tomates cherry
Palillos para sujetar

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos de codorniz, los pelamos, cortamos los tomates por la mitad, con ayuda de un palillo lo sujetas con un palillo le pones unas pintas de queso de untar, (yo en esta ocasión le he puesto crema de queso roquefort que tenia echa por mí casera).

Yo en otras ocasiones lo he hecho sin sujetar con los palillos, quizás quede más bonito pero se pueden caer.

CANAPÉS DE BERENJENAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Este aperitivo no es muy vistoso pero es muy simple de hacer y está muy bueno.

INGREDIENTES:
Pan de molde
Berenjena
Cebolla caramelizada

PREPARACIÓN:

Con ayuda de un vaso, unas tijeras de cocina si eres muy manitas cortas el pan de molde redondo.

Las berenjenas yo las parto finas las pongo un rato en agua con sal algo generosos, las escurro y las paso por harina las frio y después las pongo en el pan de molde y encima la cebolla caramelizada.

Aquí dejo el enlace para quien quiera ver la receta de la cebolla caramelizada.

http://cocina-trini.blogspot.com/2010/12/cebolla-caramelizada.html

MENU DE NOCHE VIEJA 2010

FELIZ AÑO 2011


Quiero que me perdonéis por no contestar vuestros comentarios estos días y por no visitaros, pero he tenido en mi casa dos cenas, la de noche buena y la de noche vieja, aquí os dejo un adelanto del menú de noche vieja y poco a poco cuando vaya pudiendo os dejare la receta de noche buena y noche vieja.

 
 
Gambas al pil-pil

Croquetas de morcilla

Tartaletas de aguacates

Gambón a la plancha

Aguacates rellenos

Pulpo a la gallega

Canapés surtidos

Canapés surtidos

Canapés surtidos

Canapés de berenjena con cebolla
 caramelizada

Canapés champiñón

Sopa de mariscos

Calamares rellenos

Solomillo con hojaldre

Pastel de calabaza

Flan de turrón

Como os he dicho antes este ha sido el menú de noche vieja.

Todas las recetas las iré poniendo desde ahora, el pulpo en esta ocasión me lo han hecho mi hijo Daniel y mi nuera Gloria, los aguacates rellenos mi hijo Paco y mi nuera Mª Jesús y el solomillo mi yerno Alex y mi hija Trini (lo que no me han dicho si les ha ayudado mi nieto Iker de dos meses)

APERITIVOS PINGÜINO

INGREDIENTES:
Aceitunas negras sin hueso
Queso de untar
1 Zanahoria
Palillos para sujetar las aceitunas

PREPARACIÓN:

Escurres las aceitunas y les haces un corte de arriba abajo a la mitad de las aceitunas, las otras las reservas para poner las cabezas.

A las que tienen el corte las rellenas de queso, con la zanahoria haces un circulo cortando un triangulo para el pico.
Con ayuda de los palillos montas los pingüinos.

CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
1 Cebolla grande
4 o 5 Cucharadas de azúcar
2 o 3 Cucharadas de aceite
3 o 4 Cucharadas de vinagre
Caramelo líquido (unas gotas)

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en tiras, en una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y freímos la cebolla a fuego muy lento, dándole unas vueltas de vez en cuando, cuando este pochada ponemos el azúcar y movemos hasta que se haga liquido el azúcar entonces echamos el vinagre (dependiendo de la cantidad de cebolla echamos más o menos)  por último un poquito de caramelo liquido para dar un color dorado.

Lo bueno que tiene es que combina con muchas cosas y la preparas y la puedes guardar  en el frigo sin que se eche a perder. Después la calientas en el microondas y listo.

RECETA ESPECIAL

No soy cocinillas, ni tengo un blog de cocina, pero me he permitido la libertad de meterme con la dirección de mi mujer, para dejaros una receta que lleva haciendo ella durante mucho tiempo y que no sé si le gustará que la haga pública, el caso es que para celebrar su cumpleaños os la dejo por aquí.


Ingredientes:

Una buena ración de sentido común

Una gran dosis de sensibilidad

Mucha, mucha dedicación (cuidado puedo convertirse en dependencia)

Sentimiento, todo el que le puedas echar

Si le echas cariño también te lo admite, se mezcla bien con los demás ingredientes

La medida para la dedicación al gusto, a ella le gusta bien cargado

De abrazos y besos, más vale que sobre que no que falte, que después no se diga que ha salido la receta sosa

Y como buenos cocineros que sois estoy convencido de que seréis capaces de encontrar más ingredientes secretos que añadirle, al igual que Trini tiene los suyos propios pero que lógicamente se guarda para ella.



Preparación:

Es de lo más sencillo y difícil a la vez, no tienes nada más que conseguir a alguien que te quiera tanto como quiero yo a Trini, mezclas todos los ingredientes, es indiferente en qué orden, eso sí, no olvides ninguno así como ve dosificándolo (un poco de cada cosa), y como cocineros que sois sabéis que para que casen bien los alimentos necesitas algo que una bien todo, y aquí están los ingredientes secretos: Amor, mucho amor y paciencia, mucha paciencia.

Como veis la receta es muy simple y fácil de preparar, los ingredientes son bien sencillos y al alcance de todos, eso sí, hace falta la mano de una buena cocinera como Trini para conseguir el punto y el resultado que ella ha conseguido.

Si me permitís un consejo no dejéis de intentarlo, os aseguro que merece la pena.

Pd: Como resulta que no le dais ninguno el premio a Trini del Indalo de Bronce, me voy a permitir concedérselo yo, porque dedicación os aseguro que le pone y los cien seguidores los supera con creces. Así que el premio es tuyo. 

Y por si alguien le quiere echar un vistazo os dejo el enlace a un vídeo que le he preparado para su aniversario.

http://sant60.blogspot.com/2010/12/50-anos-medio-siglo-toda-una-vida.html

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:
1 Yogur (reserva el envase para utilizarlo de medida)
1/2 De aceite de girasol
2 De azúcar
4 Huevos
3 De harina de la que lleva levadura
1 Naranja
Mantequilla

PREPARACIÓN:

Empezamos por batir bien las claras de los cuatro huevos no tienen que estar a punto de nieve, le añadimos las yemas y batimos, el yogur (yo se lo he puesto de coco por eso del contraste) volvemos a batir cada vez que incorporemos un ingrediente, rayamos la naranja, ponemos 2 vasos de azúcar (os recuerdo que se toma como vaso el del yogur) medio de aceite de girasol, 3 vasos de harina.

El molde que utilicemos para el horno le ponemos mantequilla, ponemos toda la mezcla y metemos al horno previamente caliente pero a fuego lento, para que el bizcocho suba poco a poco.

Este bizcocho me ha salido muy bueno, será porque lo he preparado con una naranja de mi propio naranjo, tiene un sabor a naranja delicioso. Esta es la naranja.

CANAPÉS DE CEBOLLA A LA NARANJA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
3 cebollas cortadas en juliana
El zumo de 4 naranjas
3 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Rebanadas de pan tostado.
Queso de cabra

ELABORACIÓN:

Ponemos la cebolla a pochar unos minutos en una sartén honda con el fondo cubierto de aceite

Vertemos el zumo en la sartén y añadimos el azúcar, la sal y pimienta

Dejamos en el fuego hasta que la cebolla queda de color naranja clarito, el líquido se ha consumido y queda una textura tipo mermelada.

Colocamos la cebolla sobre el pan tostado y esparcimos un poquito de queso de cabra en cada una.

Y al final ponemos gratinar. Simplemente tienen que calentarse las tostadas y derretirse ligeramente el queso.

Está receta es aportación de mi hija Trini
del blog.
Si lo quieres ver pica "AQUÍ"

FRIXUELOS

Está receta es muy sencilla y fácil de hacer. Está muy muy bueno, la primera vez que lo probé fue en Asturias, ya que es un postre típico de allí. Yo lo he hecho unas cuantas veces en mi casa, y no tienen ninguna complicación como puedes observar. Te mando una de las fotos que yo le hice a este plato en Asturias.

INGREDIENTES:
200 grs. de harina
3 huevos
1/4 litro de leche y un poco de agua
2 cucharadas de azúcar
un poco de sal
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Se mezcla la harina, la leche, el azúcar, los huevos batidos y una pizca de sal. La mezcla tiene que quedar sin grumos, y esta quedaría como una crema.

Se unta con aceite una sartén pequeña y se pone al fuego, una vez que esté calentado se pondrá una o dos cucharadas de la pasta preparada, se extiende por toda la sartén y se deja cuajar. Después, con la ayuda de un tenedor hay que darle la vuelta y se deja dorar por el otro lado.
Una vez fritos se van colocando en un plato y se van espolvoreando con azúcar.  Estos pasos se van haciendo hasta acabar con toda la pasta.
Es preferible que se sirvan en caliente.

PRESENTACIÓN:
Se pueden rellenar de chocolate, nata, mermelada, de lo que más apetezca.
Una vez añadido el relleno, solo queda enrollarlos o doblarlos y listos para comer.

Está receta es aportacón de mi amiga y rival en tiro con arco Laura

CAQUIS MADURADOS CON COÑAC

Los caquis se recogen cuando están aun duros (verdes) y se ponen dentro de una olla y en el centro pones un vaso con coñac, (puede hacerse con cualquier bebida que sea fuerte con mucho alcohol) los tapas y los tienes así diez días.

Con esta forma de maduración se consigue dejarlos duros al tacto pero dulces y maduros para su consumo, y no tienen sabor a alcohol. Están muy buenos