BIZCOCHO DE LIMÓN CON YOGURT

Este bizcocho está muy bueno para comerlo así, para bese de tartas y para rellenar va muy bien.
Las medideas se toman con el vaso del yogur.

INGREDIENTES:

4 Huevos

1 Yogur (puede ser de sabor)

1 Limón

3 Harina bizcochona

2 Azúcar

1/2 Aceite de girasol

1 Sobre de gaseosas
Mantequilla para el molde

PREPARACIÓN:

Bate los huevos, primero las claras y después agregas las yemas, añades el yogur y vuelve a batir agrega la raspadura del limón y vuelve a batir (tomando como medida el vaso del yogur) 2 vasos de azúcar, 1/2 vaso de aceite de girasol vuelve a batir y por ultimo 3 vasos de harina bizcochona, el sobre de gaseosa se lo pones mezclado con la harina y en vez de batir mueve haciendo círculos hasta que la harina este incorporada entonces si vuelves a batir y lo vuelcas en el molde de horno previamente untado con mantequilla como en la foto de arriba y lo metes al horno previamente caliente y cuando lo metas el calor tiene que ser muy suave para que se haga poco a poco y suba mucho.

Este bizcocho lo he hecho con un yogur sabor de coco.

FLAN DE NARANJA

Esta receta se le puede poner la ralladura de naranja o solo el zumo, la ralladura da como un punto más fuerte, en mi casa está la cosa dividida a unos les gusta "con" y a otros "sin".

Pero el flan está muy bueno a quien le guste la naranja le da un sabor muy bueno.

INGREDIENTES:
1 Vaso zumo de naranja
Ralladura de una naranja (yo he puesto un poco menos)
4 Huevos
8 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita de maizena (las de postre)
Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Exprimimos las naranjas necesarias hasta obtener un vaso de zumo.

En un bol batimos los huevos, ponemos el vaso de zumo de naranja, el azúcar, la maizena y la ralladura de naranja y batimos muy bien.

Lo ponemos en un molde que pueda ir al baño maría untado con caramelo liquido,  se puede hacer en el horno o en el fuego, eso sí al baño maria.

Cuando comprobemos que está cuajado, lo dejamos enfriar y después lo metemos en la nevera, fresquito está muy rico.



1ª KEDADA BLOGUERA ALMERIENSE EL 30 ABRIL 2011

Aquí os dejo el logo de la kedada me lo ha diseñado Paco (mi marido) si pincháis en el nombre de Paco podéis visitar su blog ya que sois muchos los que me preguntáis por él.

Se aproxima la fecha de la 1ª kedada Almeriense, copiar el logo y pasarlo para que se enteren los que estéis interesados y poder poner cara a los blog que visitamos.

Miguel del blog "Arroz bomba" nos ha buscado este punto de encuentro.

Por último quiero agradecer a muchos de vosotros que tenéis el logo puesto en el blog, sabiendo que sois de muy lejos y no podéis asistir al encuentro.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

1/4 Arroz

Agua (para cocer)

Leche

Leche condesada

Canela en rama

Canela molida

Corteza de un limón

Azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz con agua, la corteza de un limón y canela en rama, movemos de vez en cuando.

Cuando falte poco para estar cocido el arroz, retiramos la rama de canela y la corteza del limón, añadimos leche, azúcar y leche condesada dejamos que termine de cocer, moviendo de vez en cuando.

Lo ponemos en recipientes individuales o en uno grande y se espolvorea con canela en polvo.

Lo ponemos a cocer con agua, la piel de un limón y canela en rama.

Cuando falte poco para estar bien cocido se pone leche, azúcar y leche condesada.

Se reparte en moldes individuales o en uno grande y se espolvorea con canela molida.

Por último se prepara un taper para el yerno que esta

trabajando de turno y no puede venir a ver a la suegra.

POTAJE DE GARBANZOS CON ALBÓNDIGAS DE BACALAO

La receta de las albóndigas el enlace esta en el lateral pero si pinchas en "albóndigas de bacalao" te lleva a la receta de las albóndigas.

INGREDIENTES:
Garbanzos
Almendras
Ajos
1 Cebolla
Pan (un trocito del día anterior)
Patatas
1 Pastilla de avecren
1 Tomate
Aceite de oliva
Sal
1 Carterilla de colorante (azafrán)

PREPARACIÓN:

Los garbanzos lo ponemos en remojo el día anterior.

En una olla ponemos los garbanzos con agua a cocer, solo con agua y un poquito de sal.

En una sartén con aceite de oliva freímos el pan y lo sacamos, las almendras y las reservo para después en un plato, en esa misma sartén freímos los ajos pelados, la cebolla cuando este doradito añadimos el tomate (yo lo pongo sin la piel) cuando este el sofrito listo lo pasamos por la batidora (yo las almendras las reservo y cuando el sofrito incluido el pan esta casi batido entonces las añado y así las almendras quedan menos picadas), la pastilla de avecren también la paso con el sofrito.

Cuando los garbanzos estén bien cocidos añadimos a los garbanzos todo el sofrito y una patata partida a trocitos y una carterilla de colorante (azafrán) cuando las patatas estén casi cocidas añadimos las albóndigas de bacalao  dejamos cocer un poco más y listo para comer. Si es necesario se pone un poco más de sal.

Los garbanzos se ponen en remojo el día anterior.

En una sartén con aceite de oliva se fríe el pan, mejor del día anterior.

Las almendras se fríen y se reservan para después.

MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES:
1 Kg. de mejillones
10 Palitos de cangrejo
1 Cola de merluza (yo la he utilizado congelada)

400 Gr. de bechamel

Sal 

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer los mejillones y una vez que se abran se quita la carne y se reservan las cáscaras.

Lavamos las cáscaras dejándolas lo más limpias posibles, cocemos la cola de merluza.

En una fuente picamos muy fino los mejillones, la cola de merluza y los palitos de cangrejo y mezclamos todo esto con la bechamel.

Rellenamos las cáscaras de mejillones con una cucharada de esta mezcla.

Pasamos por huevo y después por pan rallado.

Freír en aceite muy caliente.

Cocemos la cola de merluza

Cocemos los mejillones hasta que se abran

Reservamos las cáscaras de los mejillones y las limpiamos bien.

Picamos muy pequeño los mejillones, la merluza y los palitos de cangrejo.

Rellenamos las cáscaras de los mejillones con la mezcla, pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado.

Freímos con el aceite bien caliente y listo para comer.

OBLEAS DE MEMBRILLO Y QUESO

Esta receta ha sido todo un éxito en menos de cinco minutos no quedaba ninguno, y eso que para mí que tenía que haber puesto un poco más de queso, una receta rápida, fácil de hacer y muy rica.

INGREDIENTES:
Obleas la cocinera
Queso
Membrillo
1 Huevo para pintar las obleas

PREPARACIÓN:
En una oblea ponemos un trocito de membrillo y otro de queso colocamos otra oblea encima y cerramos con ayuda de un tenedor pintamos con huevo y las ponemos en el horno unos minutos lo tenemos listo para comer.

FLAN DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES:
1 Litro de nata liquida para montar
1 Caja de flan de 8 raciones
1 Tableta de chocolate blanco
1 Tableta de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Echamos como medio vaso de nata para disolver el sobre del flan y con una cuchara lo disolvemos para que no se hagan grumos.

En una olla ponemos toda la nata restante, el chocolate blanco y el chocolate negro y removemos constantemente para que no se pegue, cuando este el chocolate disuelto añadimos el flan disuelto y seguimos moviendo hasta que empiece a hervir, entonces lo ponemos en un molde grande o moldes individuales al gusto de cada uno y dejamos enfriar.

En medio vaso de nata disolviendo el sobre de flan de 8 raciones

En una olla ponemos toda la nata restante, el chocolate blanco y negro.

Remover constantemente para que no se pegue.

 Cuando se disuelva el chocolate añadir el flan disuelto en la nata.

 Seguir moviendo hasta que empiece a hervir.

Lo ponemos en el molde.

 Dejar enfriar

 Desmoldar y decorar al gusto, con nata, con sirope.....

Yo no lo he decorado porque a nosotros nos gusta sin nada.

 Trocito a trocito............

 Otro trocito................hasta terminar con el flan.

28 Aniversario de Boda

Hoy no os dejo ninguna receta hoy hace 28 años que me case con Paco, una persona que es todo corazón tiene mucho genio pero después cuando se le pasa es un pedacito de pan, es incapaz de decir que no aunque se enfade pero siempre esta haciendo favores a los demás.

Estas fotos tienen muy mala calidad es de mi primera boda porque también nos casamos hace tres años y me tiene pedido volvernos a casar a los 50 espero y deseo que la salud nos lo permita.

TIRAMISU

Esta receta es aportación de mi vecina Loli.

INGREDIENTES:
500 Gr. de queso mascarpone
100 Gr. de azúcar
Bizcochos fontaneda o soletilla
2 Yemas de huevo
Café
Licor amaretto o cualquier otro
200 Ml.de nata liquida (cocinar)
Cacao en polvo o chocolate rallado



ELABORACIÓN:

Mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar , incorporamos el mascarpone y la nata liquida y mezclamos bien.

Vamos haciendo capas de bizcocho y la crema, calamos los bizcochos con el café y el licor .

Seguidamente echamos la crema de mascarpone y a continuación otra de bizcochos calados, la última capa será la de crema. Espolvoreamos cacao o rallamos chocolate y listo.



(EN ESTA OCASIÓN LO HICE CON CREMA DE QUESO DEL MERCADONA, SALE  MEJOR CON EL MASCARPONE)

TARTA DE FRESAS PARA EL SANTO DE MI MARIDO Y MI HIJO PACO

 Empezamos con la receta de la tarta

el bizcocho yo lo preparo pero puede ser comprado.

Si quieres hacerlo pincha en: BIZCOCHO

INGREDIENTES:

1 Bizcocho

1 Kilo de fresas

2 Vasos de leche

4 Huevos

2 Cucharadas de maizena

4 Cucharadas de azúcar

1 Cartón de nata para montar

PREPARACIÓN:

Cuando el bizcocho este frío lo cortamos en tres capas horizontales y reservamos.

Lavamos las fresas y reservamos la mitad para después adornar la tarta, el resto las cortamos en rodajas las ponemos en un bol espolvoreamos con azúcar removemos y dejamos reposar para que se disuelva el azúcar.

En un bol batir las yemas con el azúcar y la maizena, mientras ponemos los dos vasos de leche a calentar, cuando esté a punto de hervir retirarla del fuego y incorporarla en la mezcla de las yemas y batir devolverlo otra vez al cazo y ponerlo en el fuego removiendo todo el rato, cuando esta espesa se retira y dejar enfriar.

Cuando este frío añadimos las claras de los huevos a punto de nieve (si no eres muy manitas para montar las claras puede ser un cartón cito de nata montada).

Untar una capa de bizcocho con la crema y poner fresas colocar la otra capa de bizcocho encima apretar un poco y repetir el proceso y finalmente la tercera capa.

Untar toda la tarta arriba y los lados con nata montada, colocar las fresas que hemos apartado en un principio.

Yo lo he preparado todo menos el adorno de la ultima capa que la puse casi para servirla.

Con un cuchillo largo tipo jamonero se parte muy bien.

Las fresas con el azúcar.

Las claras de los huevos.

Incorporando las claras a la mezcla de las yemas y la maizena.

Yo le he puesto un poco de licor sin alcohol.

La primera capa.

La segunda capa.

La tercera capa, yo la he dejado así en el frigorífico hasta casi la hora de servir.

2 DE ABRIL SAN FRANCISCO DE PAULA

          "EL SANTO DE MIS PACOS"

                       Lógicamente Iker con su abuelo

Empezamos con una barbacoa familiar.

Siempre tengo de cocinero a mi yerno Alex.

 La primera carne en la mesa porque después me olvido de fotos solo pensamos en la comida y la bebida.

 Por ultimo un brindis con un chupito de licor de oro.

Iker como ve que no le damos nada de lo que nosotros comemos se quiere servir él solo.

Con 5 meses que tiene nos tiene chalaitos a todos.