CESTITAS DE TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES:
2 Patatas (depende de la cantidad hacer)
1 Cebolleta
4 Huevos
Sal
Aceite de oliva
1 Bolsa de obleas (de las de hacer empanadillas grande)

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas lavarlas y partir para tortilla de patatas sazonar con sal.

Ponemos en una sartén con aceite las patatas y la cebolleta partida a freír, con fuego muy lento para que se hagan pero queden blanditas (yo las hago con la sartén tapada) y moviendo de vez en cuando.

Mientras se fríen las patatas batimos los huevos (yo bato primero las claras y después añado las yemas. 

Cuando las patatas estén hechas, escurrimos el aceite y las mezclamos con los huevos batidos.

Ponemos una oblea de las de hacer empanadillas de las del tamaño grande en un molde de silicona o en flaneras individuales, ponemos mezcla de la que tenemos con los huevos y patatas y metemos en el horno que ya lo tendremos caliente.

El tiempo depende de cada horno, pero en pocos minutos las tenemos listas, ademas se ven cuando están cuajadas.