CROQUETAS DE POLLO CASERAS, RECETA PASO A PASO

Aunque ahora hay muy buenas croquetas en los supermercados, pero jamas llegan a tener el sabor de las croquetas preparadas caseras.
Yo he aprovechado que he cocinado un guiso de berza y he cocido el pollo con los garbanzos más sustancia para el guiso y tengo carne para las croquetas.

  

INGREDIENTES:
Carne de pollo cocido
1 Vaso de harina
1 o 2 Cebollas (según tamaño)
2 Vasos de leche
Una cucharada de mantequilla
Sal
Nuez moscada (al gusto)
Huevo (yo para esta cantidad he necesitado dos)
Pan rayado
Aceite 

Tengo que decir que estas croquetas tienen un condimento muy especial y es por el delantal que tengo puesto....Muchas gracias amiga y espero algún día muy pronto poder conocerte personalmente.

PREPARACIÓN:
Después de cocida la carne le quitamos los huesos y con ayuda de una tijera de cocina la partimos a trocitos pequeños y reservamos.
En una sarten ponemos la cebolla partida muy pequeña  a freír con la mantequilla, la ponemos con fuego suave y moviendo de vez en cuando.
Cuando la cebolla este blanda, ponemos la harina y dejamos que se dore moviendo continuamente, nos quedara como unas migas.
Apartamos la sarten del fuego y ponemos la leche, movemos muy bien hasta que este todo disuelto y sin grumos, como una bechamel. En ese momento ponemos sal y nuez moscada al gusto mezclamos muy bien.
Añadimos la carne partida, mezclamos y volvemos a poner al fuego y sin parar de mover dejamos hasta que veamos que la bechamel ya no se pega en la sarten, en ese momento ya esta listo. Apartamos y dejamos enfriar la masa para poder trabajarla y hacer las croquetas.
Cuando este la masa fría con ayuda de una cuchara vamos cogiendo un poco de masa la pasamos por huevo batido y después por pan rayado y ya las cogemos con las manos y le damos la forma y freímos con abundante aceite caliente.

 En una sarten ponemos la cebolla partida muy pequeña  a freír con la mantequilla, la ponemos con fuego suave y moviendo de vez en cuando.

Cuando la cebolla este blanda, ponemos la harina y dejamos que se dore moviendo continuamente, nos quedara como unas migas.

Apartamos la sarten del fuego y ponemos la leche, movemos muy bien hasta que este todo disuelto y sin grumos, como una bechamel.

 En ese momento ponemos sal y nuez moscada al gusto mezclamos muy bien.

Añadimos la carne partida y mezclamos. 

Volvemos a poner al fuego y sin parar de mover.

 Dejamos hasta que veamos que la bechamel ya no se pega en la sarten, en ese momento ya esta listo.

Apartamos y dejamos enfriar la masa para poder trabajarla y hacer las croquetas.

Cuando este la masa fría ya podemos hacer las croquetas.

 Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo un poco de masa la pasamos por huevo batido y después por pan rayado.

Las cogemos con las manos y le damos la forma.

Listas para freír en aceite caliente.